Рецепт: Лазанья с курицей - "в духовке"

Лазанья - это традиционное итальянское блюдо! Почему бы нам, не разнообразить привычную для нас пищу? Вот, я и принялась внести маленькую частичку итальянской кухни в наш семейный рацион!
Для начала нам следует подготовить тесто для лазаньи. Берём 300-350 гр. муки, хорошенько просеиваем через сито (иначе тесто получится слишком тугим и сбитым) в миску.
В отдельной тарелке венчиком взбиваем 3 яйца до однородной конценстенции.

В муке делаем углубление, туда вливаем взбитые яйца, добавляем щепотку соли и при необходимости столовую ложку воды.

Тесто хорошенько вымешиваем, формируя из него шарик, накрываем влажной марлей (для того, чтобы тесто не подсохло) и даём ему постоять 1 час.

Для начинки: На раскаленную сковороду наливаем подсолнечное масло, следом ложим туда мелко порезанный лук, немного его пассируем.

Потом добавляем натёртую на тёрке морковь и мелко порезанный болгарский перец, немного даём поджариться до золотистой корочки.

После чего добавляем измельчённое куриное мясо (обычно в лазанью используют фарш, но так как у меня в наличии его не было, а была отварная курица, я заменила просто на мясо).

Немного обжариваем и добавляем 2 свежих помидора, которые предварительно я натёрла на тёрке, немного томатной пасты, куриный кубик (для придания более насыщенного вкуса).

Чеснок и зелень по вкусу, тушим минут 5-10 под крышкой и так называемый соус «Болоньезе», для нашей начинки готов.

Теперь берёмся за приготовление соуса «Бешамель», для этого на сковороде растапливаем 100 гр. сливочного масла, добавляем туда 100гр муки и обжариваем её до золотистого цвета,

потом добавляем 800 мл. молока, соль, перец, мускатный орех и лавровый лист по вкусу, когда соус закипел, он готов.

Теперь берёмся за тесто, раскатываем его с помощью скалки на плоской поверхности.

Тесто должно быть толщиной не более 2 мм. И режем на нужные нам размером кусочки.
Из данного теста у меня получилось 6 пластин размером 10 х15 см.

Даём пластинам немного подсохнуть минут 15, а тем временем на огонь ставим кастрюлю с подсоленной водой и немного подсолнечного масла, как только вода закипела, ложим туда вариться наши пластины по несколько штук минуты на 3.

После чего выкладываем их на полотенце, чтобы они просушились минут на 15.

Варим 4 куриных яйца, трём на крупной тёрке, их мы будем добавлять так же в начинку(чтобы было сытнее).

Форму для выпекания застилаем пергаментной бумагой, и начинаем формировать нашу лазанью.

Первый слой: выкладываем просушенные пластины из теста.

Второй слой: соус «Болоньезе» и посыпаем варенным, тёртым яйцом.

Третий слой: соус «Бешамель» и снова пластины из теста,

когда закончите формировать лазанью, присыпьте её тёртым твёрдым сыром

и отправляйте в разогретую духовку до 180 градусов на 30 минут.

Приятного аппетита!!!