Добавить рецепт
Ultra1085Украина, Киев
Репутация: +4Все рецепты автора: 1
Дата публикации: 2014-04-12
Рецепт понравился: 4 
Рецепт: Салат "Цезарь" - И пармезаном
Ингредиенты:
филе куриное - 0,5 кг;
сыр пармезан - 50 г;
соль - по вкусу;
батон - несколько кусочков;
зеленый салат - 10 шт.;
масло оливковое - 3 ст.ложки;
чеснок - 2 зубчика;
вустерский соус - 4-5 капель
Способ приготовления:
филе куриное - 0,5 кг;
сыр пармезан - 50 г;
соль - по вкусу;
батон - несколько кусочков;
зеленый салат - 10 шт.;
масло оливковое - 3 ст.ложки;
чеснок - 2 зубчика;
вустерский соус - 4-5 капель
Сегодня я хочу поделиться рецептом настоящего салата "Цезарь" с куриной грудкой. Все ингридиенты указаны из расчета на 2 порции.
Итак, для начала нам необходимо будет подготовить чесночное масло, в котором мы будем обжаривать сухарики. Для этого нам нужно взять 3 столовые ложки оливкового масла и добавить туда 2 нарезанных зубчика чеснока. Дать настояться 1 час.
Также заранее нужно подготовить листья салата : берем около 10 листьев, тщательно промываем и выкладываем в миску с холодной водой на 1 час. Это сделает листья более хрустящими.
После того, как оливковое масло настоялось - выливаем его на сковородку и поджариваем нарезанный небольшими кубиками батон ( можно вчерашний).
Посыпаем небольшим колличеством соли и получаем чесночные крутоны.
Одновременно можно поджаривать на оливковом масле куриную грудку, нарезанную небольшими кусочками.
Обжариваем 5 минут с каждой стороны, солим, перчим .
Теперь уделим внимание очень важной составляющей этого салата - приготовлению соуса "Цезарь". Для этого нам понадобится :
1 яйцо, 1/2 чайной ложки горчицы, чайная ложка лимонного сока, 20 мл оливкового масла, 20 мл подсолнечного рафинированного масла, 7-8 капель вустерского соуса. Продается он в готовом виде в супермаркетах и выглядит приблизительно вот так:
Яйцо нужно предварительно достать из холодильника, чтобы оно успело принять комнатную температуру. Далее в кипящую подсоленную воду аккуратно погружаем яйцо и варим его 1 минуту, затем даем ему просто полежать в горячей воде тоже 1 минуту, затем воду сливаем и ждем, пока оно остынет. Мы получили яйцо, сваренное всмятку.
Добавляем к нему 1/2 чайной ложки горчицы, 1 чайную ложку лимонного сока, по 20 мл оливкового и подсолнечного масла. Все взбиваем блендером, в конце добавляем 7-8 капель вустерского соуса. Заправка к салату готова.
Достаем из воды салат, тщательно промокаем его бумажными салфетками, рвем руками на средние кусочки, кладем в миску, выливаем часть соуса и аккуратно перемешиваем.
Тарелку, на которую будем выкладывать салат, натираем разрезанными пополам дольками чеснока. Выкладываем куриные грудки, салат. Поливаем все приготовленным соусом, выкладываем сухарики, посыпаем все тертым Пармезаном, можно чуть -чуть сбрызнуть лимонным соком. Салат подавать сразу, чтобы сухарики не успели размокнуть. Получаем вот такой результат:
Приятного аппетита!
Итак, для начала нам необходимо будет подготовить чесночное масло, в котором мы будем обжаривать сухарики. Для этого нам нужно взять 3 столовые ложки оливкового масла и добавить туда 2 нарезанных зубчика чеснока. Дать настояться 1 час.
Также заранее нужно подготовить листья салата : берем около 10 листьев, тщательно промываем и выкладываем в миску с холодной водой на 1 час. Это сделает листья более хрустящими.
После того, как оливковое масло настоялось - выливаем его на сковородку и поджариваем нарезанный небольшими кубиками батон ( можно вчерашний).
Посыпаем небольшим колличеством соли и получаем чесночные крутоны.
Одновременно можно поджаривать на оливковом масле куриную грудку, нарезанную небольшими кусочками.
Обжариваем 5 минут с каждой стороны, солим, перчим .
Теперь уделим внимание очень важной составляющей этого салата - приготовлению соуса "Цезарь". Для этого нам понадобится :
1 яйцо, 1/2 чайной ложки горчицы, чайная ложка лимонного сока, 20 мл оливкового масла, 20 мл подсолнечного рафинированного масла, 7-8 капель вустерского соуса. Продается он в готовом виде в супермаркетах и выглядит приблизительно вот так:
Яйцо нужно предварительно достать из холодильника, чтобы оно успело принять комнатную температуру. Далее в кипящую подсоленную воду аккуратно погружаем яйцо и варим его 1 минуту, затем даем ему просто полежать в горячей воде тоже 1 минуту, затем воду сливаем и ждем, пока оно остынет. Мы получили яйцо, сваренное всмятку.
Добавляем к нему 1/2 чайной ложки горчицы, 1 чайную ложку лимонного сока, по 20 мл оливкового и подсолнечного масла. Все взбиваем блендером, в конце добавляем 7-8 капель вустерского соуса. Заправка к салату готова.
Достаем из воды салат, тщательно промокаем его бумажными салфетками, рвем руками на средние кусочки, кладем в миску, выливаем часть соуса и аккуратно перемешиваем.
Тарелку, на которую будем выкладывать салат, натираем разрезанными пополам дольками чеснока. Выкладываем куриные грудки, салат. Поливаем все приготовленным соусом, выкладываем сухарики, посыпаем все тертым Пармезаном, можно чуть -чуть сбрызнуть лимонным соком. Салат подавать сразу, чтобы сухарики не успели размокнуть. Получаем вот такой результат:
Приятного аппетита!
Время приготовления: 40 мин.
Комментарии к рецепту:
