Рецепт: Творожная запеканка - Ароматная запеканка для тех, кто контролирует или снижает вес

Очень люблю творожные запеканки. Они не вредят фигуре, а, кроме того, они очень быстро готовятся и их можно есть, как горячими, так и холодными. Мне холодные иногда больше нравятся.

У меня много малины в морозильной камере заморожено с лето. Мы её едим просто так, без ничего, с мороженым, с кефиром, с кофе. В этот раз решила попробовать добавить малину в творожную запеканку.
Достала малину, оставила размораживаться, а сама начала готовить тесто для запеканки.

Вбила одно яйцо,

добавила манну крупу.

Можно, конечно, использовать не манную крупу, а, например, муку. Но с манкой запеканка получается пышнее. А когда остывает, то сочетание творога и манки дают послевкусие, как сыр чечил.
Налила кефир.

Можно использовать любую кисломолочную продукты: кефир, ряженку, простоквашу, йогурт. Если есть, то можно и сметану, но тогда жирность резко ползет в верх. Если фигура не страдает от большого количества жира в десерте- добавляйте сметану.
Добавила пакетик ванильного сахара.

Соль. Соль нужна в десерте обязательно, без соли десерт становится пресной.

Я прошу обратить внимание, что сахар я не добавляла совсем. Малина сладкая, а приторный десерт мне не нужен был. Если вы любитель сладостей, а фигура никак этот момент не отражает, добавляйте сахар по вкусу.
Сода. Сода нужна в запеканках и творожных десертах очень, без неё творог просто слипнется и станет не пышным, а возможно и не пропечется.

Добавила сухари с кунжутом. Сухари сами по себе дают приятный привкус, а кунжут просто обожаю.

Положила творог в миску.

Все перемешала. Однородность крайне важна перед вводом ягод.

Ягоды к этому моменту уже слегка разморозились, мне и не нужно было, чтобы они изошли на сок.

Ввела ягоды, постоянно перемешивая.
Готовила два раза.
Первый раз готовила в виде плоской запеканки,

а второй раз в виде маффинов с дырочкой.

Запекала оба раза при ста восьмидесяти градусах в течение сорока минут, чтобы немного подсушить запеканку, ведь малина дает много сока.
Подавала с медом и красной смородиной.

О вкусовых качествах могу сказать, что пока горячая, запеканка похожа на мороженое или крем. А, когда остыла, стала похожа на сырный продукт с невероятным ароматом малины.
Приятного аппетита!