Рецепт: Фриттата - в духовке

Омлеты мы очень любим (если вы просматривали мои рецепты то, наверное, это поняли:) и готовим в разных вариациях. Вот и сегодняшнее наше блюдо любимой итальянской кухни - фриттата - это скорее омлет, хотя кто-то называет и пиццей без теста. Чем мне оно нравится, так это возможностью импровизировать. Ведь можно использовать всевозможные продукты, насколько вашей фантазии хватит. Одно предостережение: если хотите получить фриттату, а не запеканку - овощей должно быть немного, они должны лишь закрыть дно формы. Так что примерьтесь сначала. Вот так выглядит готовое блюдо:

Начинаем готовить. Нарезаем лук-порей. Мне он нравится мягким вкусом.

На тонкие ломтики нарезаем четвертинку сладкого перца. Для красоты картины берем красный.

На сковородке разогреваем оливковое и сливочное масло. Слегка обжариваем лук-порей.

Затем добавляем красный перец и тоже обжариваем.

Через минуту добавляем стручковую фасоль. У меня была замороженная, я ее предварительно не размораживала. Так как ее малое количество - всего 1 горсть - то она не выделит большое количество воды. Обжариваем овощи недолго, буквально 2-3 минуты, потому что им предстоит еще одна термообработка.

Обжаренные овощи выкладываем в форму для запекания. Если вы по какой-то причине не любите лук-порей, или найти его проблематично - можно использовать зеленый лучок, но тогда кладите его не обжаривая перед тем, как заливать омлетную массу в форму.

Смешиваем 3 яйца, 1 ст. л. сметаны, соль, смесь прованским трав.

Помидор нарезаем на кружки.

Получившейся омлетной массой заливаем овощи.

Выкладываем кружки помидоров, сверху присыпаем сыром.

Форму ставим в разогретый до 200 градусов духовой шкаф.

Через 20 минут достаем нашу красавицу, нарезаем порционно. Это количества хватит, чтобы плотно покушать двоим.

Приятного аппетита и хорошего настроения на весь день!