Рецепт: Ленивые голубцы с грецкими орехами и пекинской капустой - быстро готовятся

Эти голубцы хороши тем, что готовятся в отличие от голубцов с обычной капустой намного быстрее, а на вкус ничем им не уступают, и даже наоборот выигрывают за счет того, что они более мягкие и нежные. К тому же пекинскую капусту не нужно тушить, достаточно немного подержать ее в кипятке, а это экономит время.

Для приготовления фарша буду использовать свиную прослойку и куриное филе, которые режу на небольшие кусочки,

и прокручиваю в блендере до получения однородного фарша.
Три луковицы также прокручиваю в блендере, и добавляю измельченный лук к фаршу.

Листья пекинской капусты избавляю от толстых прожилок, оставляя только нежную зелень.

Получившиеся листочки режу довольно мелко,

и заливаю на несколько минут кипятком.

В это время измельчаю ножом пять ложек грецкого ореха, предварительно вымоченного в воде. Вымачиваю его для того, чтобы сошла излишняя горечь и для того, чтобы при измельчении его кусочки не летели в разные стороны. Можно измельчить орехи в блендере, но тогда они будут не ощутимы в голубцах, лучше порезать их ножом.

Сливаю воду с зелени измельченных салатных листьев. Лучше это сделать через дуршлаг. Можно слегка отжать руками.

Выкладываю зелень в фарш. Туда же отправляю измельченные грецкие орехи.

Добавляю пять столовых ложек с горкой вареного риса. Добавляю соль в количестве 1 ч. л. с горкой и черный молотый перец – треть ч. л.

Вымешиваю руками фарш до однородности. Вот такой красивый он получается.

Формирую голубцы и обжариваю их на сковороде до золотистой корочки.

Складываю в мультиварочную кастрюлю, заливаю куриным бульоном в количестве 300-400 мл так, чтобы бульон почти полностью закрывал голубцы, добавляю немного соуса «Ткемали классический» и ставлю тушится на один час.

С такой капустой этого времени вполне хватает, чтобы голубцы приготовились. Также в листья пекинской капусты можно заворачивать фарш для приготовления обычных не ленивых голубцов.
Через час достаю готовые голубцы, которые получаются очень нежными и сочными.

Всем приятного аппетита!