Рецепт: Картофельные котлетки - Утилизация картофельного пюре

Осталось у меня как-то немного картофельного пюре, которое никто не хотел есть. Чтобы не выбрасывать хороший продукт, я решила сделать картофельные котлетки или зразы (кому как нравится).
Для начала берем картофельное пюре. Если его нет, отвариваем картофель и делаем пюре.

На сковороде обжариваем до золотистого цвета лук с морковью.

В глубокой миске готовим тесто для котлет: к подготовленному картофельному пюре добавляем сырое яйцо. У меня яйцо крупное, поэтому я взяла одно. Но если яйца довольно мелкие или средние, лучше взять 2 шт.

Для вкуса кладем соль

И специи.

Просеиваем муку и добавляем разрыхлитель для теста.

Тщательно перемешиваем, чтобы получилось однородное тесто.

Добавляем также обжаренный с морковью лук, который немного остыл.

Теперь осталось зразы поджарить. Формируем небольшие котлетки или оладушки и обжариваем на раскаленной сковороде с двух сторон на среднем огне.

Я сильно не жарю – только до румяной корочки. Затем перекладываю котлетки в кастрюлю и тушу с небольшим количеством воды минут 10-15.
К сожалению, картошка у меня уже старая. Поэтому во время тушения сильно потемнела.
Но на вкусе это никак не сказалось – получилось очень вкусно. Я предпочитала кушать картофельные зразы со сметаной и дополнительно посыпать их зеленью. Приятного аппетита!