Рецепт: Кольца кальмара в кляре - хорошая закуска!

Так получилось, что с этим блюдом я долго возилась, мне показалось приготовление муторным, но результат нам понравился)

Я купила нечищенные кальмары и прогадала. Во-первых, хлопотно чистить их, во-вторых (возможно я неопытная) кальмары часто рвались и меня это напрягало, т. к. я хотела чтобы получились красивые ровные кольца. Вобщем я решила на будущее покупать как и раньше только чищенные кальмары.

Так вот кальмары, еще не чищенные.

Чистим кальмары, не забывая про внутренности. Необходимо все тщательно вычистить, убрать.

Режем кольцами.

Дальше необходимо отварить кольца. Кладем кольца в кипящую, чуть подсоленную воду и варим ровно 2 минуты. Дольше нельзя, иначе кальмар будет резиновый. Сливаем воду в дуршлаг и получаем вот такие сваренные колечки.

Отставляем в сторону кольца и начинаем готовить кляр. Для этого берем яйца и отделяем яичные желтки от белков.

Взбиваем веничком или миксером белки до образования пены.

К желткам добавляем сметану и также взбиваем миксером или венчиком до получения однородной массы. Далее смешиваем все вместе: белки, желтки со сметаной и муку, солим и опять тщательно взбиваем массу.

Окунаем полностью кольца кальмаров в подготовленный кляр.

Разогреваем сковороду, наливаем растительное масло, кладем кольца в кляре и обжариваем до золотистой корочки с обеих сторон.

Хочу предупредить, что кипящее масло будет брызгать и больно ошпаривать. Поэтому рекомендую в целях безопасности одевать прихватки или прежде чем перевернуть кольца или достать их, лучше снять сковороду с плиты и дать несколько секунд успокоится маслу.

Вот такие получились кольца кальмаров в кляре.

Приятного аппетита!