Рецепт: А-ля лазанья - без теста

Лазанью мы очень любим, наверное, как и многие. Но оказывается можно приготовить ее без теста. Листы лазаньи можно заменить... ломтиками кабачка. Думаю, этот рецепт будет очень актуален летом, когда кабачков становится настолько много, что не знаешь, куда их пристроить. А для тех, у кого нет огорода, кабачок становится просто очень доступным, ведь в сезон он будет стоить просто копейки. А пользы между прочим от него побольше будет, чем от теста. Вот моя красавица:

В чем еще отличие моего блюда? Для классической лазаньи кроме самих листов нужен еще соус болоньез и соус бешамель. Но у нас кабачок, который не нужно напитывать влагой, поэтому от соуса бешамель смело отказываемся.

Итак, начинаем готовить. Начинаем с соуса болоньезе, так как это самый долгий процесс. Нарезаем мелко чеснок.

Нарезаем мелко сельдерей.

Натираем на крупной терке морковку.

Помидоры освобождаем от кожицы и измельчаем их. Я для себя нашла самый удобный способ и уже не раз о нем писала. Помидоры разрезаем пополам и натираем на крупной терке. Держим мякотью вниз. Таким образом, мякоть измельчается, а в руках у нас остается только шкурка.

Разогреваем в сотейнике оливковое масло. Бросаем измельченный чеснок. Жарим 1 минуту.

Выкладываем фарш и обжариваем его, разминая лопаткой, измельчая.

Теперь добавляем сельдерей, морковь, натертый помидор, томатную пасту.

Если от помидоров мало сока, добавляем чуть водички, солим, перчим и оставляем соус тушиться на 1 час.

Пока соус тушится, занимаемся кабачком. Молодые кабачки нарезаем на тонкие длинные ломтики (4-5 мм). Кто не боится лишнего масла, можете слегка обжарить ломтики с двух сторон. Кто хочет избежать лишнего масла, чуть присаливаем ломтики, перчим и оставляем минут на 15 полежать.

Я советую соотнести длину кабачка с размерами формы, чтобы лучше потом уложить ломтики. У меня кабачки идеально подошли к овальной форме.

Натираем сыр.

Теперь можно собирать нашу лазанью. Форму смазываем маслом. Первый слой - ломтики кабачков.

Затем выкладываем соус болоньезе.

Присыпаем сыром (чтобы скрепить слои).

Дальше опять ломтики кабачка, болоньезе, сыр. В классической лазанье не меньше 4 слоев, но мы и так отошли от исходного рецепта, поэтому количество слоев зависит только от количества продуктов и размеров вашей формы. В любом случае последний слой присыпается сыром. У меня получилось 3 слоя - форма прямо доверху.

Убираем нашу лазанью на 30 минут в разогретую духовку. Если вы предварительно обжаривали кабачок, вам потребуется и того меньше времени.

Готовое блюдо разрезаем порционно, подаем со свежей зеленью.

Приятного аппетита и отличного настроения!