Рецепт: Суп-пюре из красной чечевицы - Овощное блюдо

Чечевицу как продукт я открыла для себя совсем недавно. Скажу сразу, что она понравилась всем нашей семье. Чечевица немного по своим вкусовым качествам немного напоминает горох, ведь он тоже из семейства бобовых, но вкус чечевицы намного мягче, она не такая тяжелая для пищеварения, как горох. Ее вкус очень нежный, приятный. Первое блюдо, которое я научилась делать из чечевицы, стал суп-пюре.

Для его приготовления нужно взять стакан красной чечевицы, только она у меня не совсем красного, а больше коричневого цвета. Чтобы чечевица быстрее сварилась, ее нужно замочить в воде, также, как мы делаем с горохом. Но это делать не обязательно, я сразу стала варить чечевицу, не прибегая к замачиванию.

Сначала я грею на огне воду, а пока вода греется, я промываю чечевицу.

Как только вода закипела, я кладу чистую чечевицу в кастрюлю и убавляю газ.

Оставим нашу кастрюлю, все ее содержимое варится. Можно тем временем приготовить зажарку. Для этого я чищу репчатый лук и морковь.

Морковь тру на мелкой терке, лук-на крупной.

На сковороду я наливаю растительное масло.

Кладу содержимое овощей и жарю, периодически помешивая.

Когда лук и морковь подрумянятся, я кладу сюда ложку томатной пасты.

Еще немного жарю, овощная смесь готова. Она немного подрумянилась.

Чечевица варится примерно 40 минут. Ближе к концу приготовления я в готовый отвар добавляю овощную зажарку.

Затем нам нужен картофель, который я мою и очищаю.

Затем я тру картофель на мелкой терке.

После этого я добавляю его в кипящий бульон и варю до готовности.

Пока суп варится, я очищаю 2 зубчика чеснока и выдавливаю его через пресс.

Добавляю чеснок в суп.

Потом сыплю в суп приправу.

Немного покипев, суп готов, я выключаю его. Осталось только придать ему консистенцию настоящего супа-пюре. Для этого я беру блэндер и включаю его, суп на глазах превращается в густую однородную массу.

Все, суп-пюре готов. Его можно подавать, посыпав зеленью, также он хорошо сочетается с сухариками из белого хлеба, гренками. Конечно, внешний вид у супа из чечевицы не вызывает особого аппетита, ведь цвет его своеобразный. Но поверьте, он очень вкусный. Он такой ароматный, что одной тарелкой супа просто не обойдешься. Никакого мяса не нужно-просто, вкусно, сытно и полезно. Очень вкусный суп-пюре из чечевицы, рекомендую его приготовить.