Рецепт: Фаршированная скумбрия - с овощами и сыром

Хочу с Вами поделиться рецептом очень вкусной фаршированной скумбрии. На праздничном столе это блюдо расходится на ура. Поэтому готовлю как минимум две скумбрии.

Для приготовления двух фаршированных скумбрий нам понадобятся следующие ингредиенты:

Сначала подготовим рыбу. Скумбрию разморозим. Сделать разрез сверху вдоль хребта от головы до хвоста. Голову и хвост оставим.

Хребет вынимаем, надломав его у головы и хвоста.

Вынимаем внутренности и промываем под водой.

Тоже проделываем и со второй рыбой.

Лук и морковь очистить. Лук мелко нарезаем, морковь трем на крупной терке. Обжариваем овощи на растительном масле.

Пока обжариваются овощи, натрем сыр на крупной терке.

Скумбрию немного внутри посолить можно поперчить. Равномерно распределить обжаренные лук с морковью.

Морковь с луком тоже немного посолить и посыпать желатином, примерно половина чайной ложки на рыбу.

Сверху на овощи положить натертый сыр.

Сложить рыбу, как "книгу", положить рыбу на фольгу.

Завернуть скумбрию в фольгу, плотно прижимая. Вот такие две красавицы у меня получились))).

Рыбу положим на противень так, чтобы разрез у рыбы был вверху. Запекаем в духовке 20 минут при температуре 200 градусов.

Вынимаем рыбу из духовки, отправляем ее остывать в прохладное место. Я обычно готовлю за день до мероприятия. А потом перед подачей на стол разворачиваю фольгу, выкладываю на тарелку, поливаю соком пол лимона. Украшаем на свое усмотрение.

Приятного Вам аппетита!!!