Рецепт: Борщ в мультиварке - Оригинальный южно-украинский вариант

Хочу поделиться необычным рецептом мультиовощного борща без мяса. В просторных полях на Юге Украины тщательно взращиваются красные, как кровь, помидоры и сладкие, как мед, болгарские перцы. Также жителям жарких степей знаком с детства терпкий загадочный фрукт - айва. Эти, и не только, ингредиенты являются составляющими замечательного борщика, который я стала готовить в мультиварке.

Как видите, я использую также молодую капусту, картофель, морковь, свеклу, мороженный горошек, укроп. Айва у меня также, в этот раз, мороженая. Перец и томаты были ранее законсервированными в виде заправки заботливыми руками мамочки:) Соль, перец и, в моем случае, орегано - по Вашему желанию.
В первую очередь я налила в чашу мультиварки буквально ложку оливкового масла(забыла среди ингредиентов сфотографировать) и положила туда натертую на крупной терке свеклу.

Мультиварку я выставила на режим КЕКС (он у меня и жарит). По умолчанию стоит 55 мин, но я смотрю по ходу процесса. Когда свекла поджарилась немного, я добавляю в зажарку немного воды и свою чудо-заправку.

Оставляю все это покипеть немного под закрытой крышкой.
Пока вершатся чудеса, самое время измельчить остальные продукты. Картофель, айву и морковь нарезаю соломкой, лук - полукольцами. Секу капусту, мелко рублю укроп. Вообще, в борще, как по мне, главное, овощи, и их вкус должен быть достаточно ярким, поэтому режу все, обычно, крупно - по деревенски.

Пересыпаю свеклу в тарелку, когда интуиция подскажет - пора!) Получившуюся массу я величаю - Хранительница Цвета - и уважительно отставляю в сторону.

В освободившуюся чашу, помещаю картофель, морковь, айву и горошек, заливаю 2,5 литрами воды и включаю режим КАША/СУП, выставив время - 2 часа. Через полтора из них - добавляю лук (ничего предварительно не обжариваю!). За 10 минут до финиша в дело вступает Хранительница:) Капусту и зелень бросаю перед самым сигналом и даю борщу возможность поразмышлять под крышкой еще какое-то время (сколько муж выдержит).

Своим домочадцам подаю это ароматное чудо с сметаной и ржаным хлебом.

Приятного аппетита!