Рецепт: Свиной шницель - В панировке на сковороде

Время подготовки ингредиентов: 15 минут.
Время приготовления: 40 минут.

Эти шницели у нас продают в мясном магазине. И стоят они даже дороже, чем просто кусок свинины. А делов-то на 15 минут. И минимум ингредиентов. Приготовим-ка сами, ручки-то у нас золотые!

Первым делом выбираем мясо. Лучше брать то, что будет хорошо резаться. В принципе, подойдет любое, любыми кусочками.

У меня цельный кусок, грудинка.

Нарезаем продольно на "котлетки". Тонко, примерно 0,5-1 см в толщину. У меня получилось 12 штук. Т. е. на выходе у нас будет 12 шницелей.

Дальше по-хорошему каждый кусочек нужно отбить. У меня нет отбивалки, да и вообще я люблю очень быстрые рецепты с максимальным выходом. Поэтому дальше делаем без отбивания.

Яйцо немного взбиваем с солью и специями.

Так же поступаем с панировочными сухарями. У меня сухари прямо в муку перемолотые, очень мелко (покупные).

А теперь все просто. Окунаем мясо сначала в яйца.

А затем в панировочные сухари.

И на сковородку, на которую предварительно налили растительное масло. И так все кусочки. Все это делается быстро. Я дольше пишу, чем готовила)))

А теперь маленькая хитрость. Практически всегда получается так, что шницели уже все на сковороде, а яйцо и панировочные сухари еще остались. Я их смешиваю, получаются вот такие крошки.

А теперь эти крошки раскладываем по шницелям, прямо на сковородке.
Примерно так. Это До

А это После

Так шницели приобретут хрустящую корочку. Я ее больше всего люблю. Вкусняшка.

Жарим с двух сторон на самом медленном огне. Так наверняка прожарятся. С каждой стороны получается примерно по 20 минут. И в итоге получаем 12 шницелей. Вкусно и быстро, как я люблю.

На гарнир параллельно варилось пюре. А к чаю быстрый чайный пирог (не люблю долго стоять на кухне, а муж очень любит поесть, особенно мясо).