Рецепт: Суп с клецками - с картофельными клецками, фрикадельками и крупой

Картошка в супе иногда так надоедает. Вариант полегче - заменить ее фасолью из баночки. Вариант посложнее - сделать картофельные клецки.

Картофельные клецки очень нежные, не сравнить с обычными, которые только из теста. Такой суп можно давать маленьким деткам, которые не любят жевать.

Приступим. Поставить кастрюлю с водой на огонь. Кусочек нежирной свинины перемолоть на фарш, посолить.

Сделать фрикадельки. Когда вода закипит, закинуть в кастрюлю.

Минут через 10-15 засыпать крупу. Я использую крупу "Артек". Она меленькая и отлично подходит для засыпки. По желанию ее можно заменить на гречневую, супчик получится такой же легкий. Рис по моему мнению, не очень сюда подойдет.

Поскольку я готовила для детей, морковку порезала веселенькими фигурками (планировались цветочки).

Лук и морковку пассеруем на растительном масле, то есть сильно не зажариваем, чтобы не сделать плохо желудку.

Пока варятся фрикадельки и крупа,

готовим картофельные клецки. Отвариваем картофель.

Разминаем его толкушкой, добавляем соль, яйцо, мешаем, потом муку и мешаем до получения густой однородной массы.

Когда крупа почти готова, закидываем клецки. Так же как фрикадельки, набираем понемногу чайной ложечкой и отправляем в кипящий бульон.

Минуты через три, как всплывут клецки, добавляем лук с морковкой и зелень.

Пару минут кипятим на медленном огне и выключаем. Хорошо, если пол часика суп настоится под крышкой.

И разливаем по тарелкам. Приятного аппетита!