Рецепт: Шоколадная мастика - с маршмеллоу и шоколадом

Добрый день! Недавно я научилась готовить шоколадную мастику. По двум рецептам: с маршмеллоу и на меду. Цель была потренироваться, испытать на прочность, эластичность, покраску, лепку, застываение, как переносит перепад температур.
В этом рецепте расскажу о мастике с маршмеллоу. На мой взгляд эта мастика наиболее удачна и подходит для обтяжки торта и лепки фигурок. Готовила ее дважды, оба раза удачно.
Что нам потребуется: шоколад молочный, горький или как у меня кондитерская плитка, маршмеллоу, сахарная пудра, немного сливочного масла и воды.

Главное в этом рецепте соблюдать пропорции, поэтому было бы очень хорошо все ингредиенты взвешивать.
Шаг 1.
Просеиваем сахарную пудру.

Шаг 2.
Топим шоколад на водяной бане или микроволновке с 1 чайной ложкой воды и сливочного масла, лучше это сделать на водяной бане, так легче наблюдать за ним, непрерывно помешивая. Нельзя допустить закипания шоколадной массы. (пока топим маршмеллоу тоже помешиваем, чтобы масса не застыла)

Шаг 3.
Маршмеллоу и две чайные ложки воды смело ставим в микроволновку на максимальную мощность и ждем, пока они разбухнут.
Немного отступление для тех, у кого нет весов: у меня в пачке маршмеллоу 175 грамм, чтобы стало 150, нужно убрать 6 штучек.

Шаг 4.
Шоколад вываливаем в миску с маршмеллоу, немного перемешиваем.

И переваливаем в миску с сахарной пудрой. Можно сразу: в пудру переваливаем маршмеллоу, за ним шоколад и быстренько мешаем ложкой. Автор этого рецепта мешала миксером с насадкой спиралька, у меня такого нет, поэтому мое оружие ложка=)

Шаг 5.
Далее вымешиваем руками. Ну как вымешиваем: вытягиваем массу вверх -вниз. Масса получается немного жидковатой, но не нужно добавлять больше сахарной пудры, учитывайте, что в составе шоколад, который хорошо застывает в процессе.

Шаг 6.
Вымешенную массу перекладываем в пакет без доступа воздуха и отправляем в холодильник на 6 часов, а лучше на ночь.

Шаг 7. Результат.
Вот такую массу я получила на утро. Цвет немного отдает красноватым, это от того, что маршмеллоу цветное, белого у нас не продают к сожалению.
Чтобы работать с ней, нужно оставить мастику при комнатной температуре на час в пленке, а затем вымесить и приступать к работе.

Массу легко покрасить раствором водки и гелевого красителя при помощи губки. Ну или кисточки, только в этом случае могут остаться разводы. Я пробовала сначала кисточкой, мне не понравилось, потом прошлась губкой-вот результат:

Обтянула мастикой баночку (на фото выше) ничего не потрескалось через сутки. Капелек воды на поверхности нет.
Слепила на пробу розочку. Особо не старалась, лепесточки сделаны руками, без раскатывания скалкой, не судите строго, это не для торта, а для эксперимента.

Что можно сказать: лепится легко, не крошится. Через сутки хорошо подсохла, держит форму, на фото ниже эта же розочка через сутки.

Вот такое получилось мое маленькое испытание шоколадной мастики.
Что сказать в заключении:
подходит для обтяжки торта,
подходит для лепки фигур,
не трескается,
хорошо раскатывается (извините что нет фото),
можно красить,
при перепаде температур не дает конденсат на поверхности,
хранить можно 1-2 недели, так как в составе есть сливочное масло.
Смело можете делать, но соблюдайте пропорции!
Успехов вам в творчестве на кухне!