Рецепт: Пасхальные куличи "Христос Воскрес" - С изюмом, по-домашнему, в духовке.

Решил поучаствовать в кулинарном конкурсе, посвящённому весеннему празднику Пасха и поделиться своим рецептом приготовления пасхальных куличей. И так. Сначала готовлю опару.

Для этого беру большую чашу и в ней смешиваю: молоко, сто грамм сахара, семьдесят пять грамм сухих дрожжей.

Ставлю в тёплое место, чтобы дрожжи немного распустились.

В это время беру изюм двух видов и

заливаю его кипятком, отставляю его на пятнадцать минут в сторону.

В чашу с распустившимися дрожжами добавляю шестьсот пятьдесят грамм муки,

перемешиваю, консистенция теста - густая сметана.

Эту опару ставлю в тёплое место на сорок минут до появления пузырьков.

В это время отделяю десять желтков от белков.

Опара готова и я добавляю в неё пятьдесят грамм сухих дрожжей, всё перемешиваю.

Затем добавляю десять желтков и пять яиц, снова всё перемешиваю.

Сюда же кладу мягкое сливочное масло и перемешиваю.

Следом выкладываю триста грамм сметаны, перемешиваю и

добавляю растительное масло, перемешиваю.

Далее высыпаю семьсот пятьдесят грамм сахара и перемешиваю.

С изюма сливаю воду, сушу бумажным полотенцем, обваливаю в муке и

высыпаю в чашу к тесту,

перемешиваю, добавляю шестьсот пятьдесят грамм муки, снова перемешиваю,

закрываю полиэтиленовой плёнкой и ставлю в теплое место.

Слежу за тем, как тесто подымается и периодически убираю плёнку, добавляю с временным интервалом ещё шестьсот пятьдесят грамм муки (за три раза) и обминаю тесто. У меня на приготовление теста ушло пять часов. Тесто вымешивается долго, оно должно отставать от рук. Тесто готово,

выкладываю в формы и

выпекаю в духовке сорок минут, поглядывая и проверяя шпажкой готовность.

У меня получилось выпечки много, на всех друзей хватит. Если мои остывшие куличи положить в целофановом пакете в холодильник, то они хранятся до трёх месяцев!(мною проверено) На конкурс украсил по особенному.

Всех поздравляю с Пасхой! Христос Воскрес!