Рецепт: Творожная Пасха - "с изюмом и орехами"

Всех с наступающим светлым праздником Пасхи! Наверняка все здесь присутствующие готовятся к этому празднику, вот и я не исключение! И сегодня вашему внимания я представлю пасху творожную, которую я делаю каждый год по данному рецепту! Для этого подготовим все продукты. Для начала возьмём домашний творог и пропустим его дважды через мясорубку, можно протереть через сито, но это будет немного сложнее, поэтому я предпочитаю мясорубку.

Теперь займёмся сахаром, смелем его в кофемолке в сахарную пудру.

На тарелочку положим кусочки сливочного масла для размягчения.

Изюм промоем и зальём на 20 минут кипятком, затем просушим.

Отделим белки от желтков. Белки поставим в холодильник для охлаждения. Займёмся желтками.

Яичные желтки растереть с сахаром добела.

Охлаждённые белки с сахаром тоже взбиваем миксером до густого состояния. Проверить можно так: перевернуть ёмкость с белками, если белки остались в таком же положении и не выливаются, то они готовы.

Измельчим грецкие орехи.

С одного лимона натрём цедру на мелкой тёрке.

Теперь приступим к сборке творожной массы для пасхи. В пропущенный через мясорубку творог высыпаем подготовленную сахарную пудру.

Затем добавляем сметану.

Перемешиваем все продукты, подсыпаем корицу и добавляем желтки, снова перемешиваем.

Затем добавляем сливочное масло. Перемешиваем.

Затем в ход идут взбитые белки, вот тут нужно перемешать их очень аккуратно.

Добавляем к творожной массе орехи и изюм. Ну и осталось добавить цедру одного лимона.

Всё окончательно перемешиваем до однородной массы. Подготавливаем формочку для пасхи, выстлав её дно двойным слоем чистой марли.

Выкладываем творожную массу в форму, заполнив её полностью. Прикрываем творог свисающими кончиками марли, сверху кладём разделочную доску и груз, форму ставим в тарелочку, так как с неё будет вытекать сок и убираем на сутки в холодильник.

Через сутки достаём пасху, марлю открываем и переворачиваем на блюдо, украшаем различными пасхальными предметами и украшениями.

Вот такая получилась у меня творожная пасха! Всем спасибо, всех ещё раз с праздником! И приятного аппетита!