Рецепт: Творожная Пасха - с цукатами и сухофруктами

Близится Великий праздник. И, конечно, все будут готовить традиционные праздничные блюда. Именно традиционные. Одним из таких является творожная пасха, символизирующая сладость райской жизни. Поэтому и в нашей семье это блюдо является обязательным. Итак, нам понадобится:
1 кг творога, желательно домашнего, но за неимением можно обойтись и магазинным. У меня смесь домашнего и магазинного.
200 грамм сливочного масла.
5 куриных яиц.
Цукаты и сухофрукты грамм 300, но можно варьировать по вкусу.
200 грамм сахара, упаковку ванильного сахара или ванилина. С ванилином главное не переусердствовать, иначе будет горчить.
400 мл. сливок 10-20%, но можно добавлять и молоко.

Все. Приступим к приготовлению. Творог перетираем через сито или измельчаем кому чем нравится. Я для этих целей использую блендер.

Добавляем размягченное сливочное масло. Ни в коем случае масло не растапливать. Предварительно пусть полежит при комнатной температуре.

В кастрюльке взбиваем яйца с сахаром и ванилином (ванильным сахаром).

Добавляем сливки или молоко и перемешиваем.
Ставим кастрюльку на маленький огонек. Доводим до кипения при постоянном помешивании. Варим 3-5 минут, пока масса не начнет густеть. Выключаем, даем остыть.

А пока измельчим цукаты и смешаем с промытыми и обсушенными сухофруктами. Если используете курагу и чернослив, то тоже нужно порезать. Я добавляю курагу, изюм, сушеную клюкву. Можно добавлять орехи. Все зависит от вкуса и фантазии.

Добавляем сухофрукты, цукаты в творог, перемешиваем.

Добавляем яично-сливочную смесь, перемешаем до однородного состояния. Достаем дуршлаг, застилаем марлей, выкладываем нашу творожную смесь.

Края марли подворачиваем, ставим дуршлаг в кастрюлю, сверху пресс. Я использую пластиковую бутылку с водой. Вот и все. Убираем в холодное место желательно на ночь, чтобы стекла лишняя сыворотка.
Утром наша пасха выглядит так.

Можно украсить по желанию. У меня в качестве украшения - цукаты.