Рецепт: Пасхальная овечка - с мясом, шампиньонами и маслинами

Пасхальная овечка - один из видов многообразной пасхальной выпечки. Символ Агнца Божьего, Иисуса Христа особо почитаем в семьях христиан.

Печь его можно из любого теста - дрожжевого, слоеного, творожного. С разнообразной начинкой - сладкой, мясной, рыбной. По сути это пирог, только в такой вот праздничной форме. Готовить его можно не только на воскресенье, а всю пасхальную неделю.

Приготовим фарш. Свинину вымыть и перемолоть. Помешивая поджарить на растительном масле до готовности, это занимает минут 10.

На второй сковороде поджарить луковицу, добавить вымытые и порезанные на дольки шампиньоны, обжарить.

Соединить грибы с фаршем, посолить, поперчить и поставить остужаться.

Из маслин вынуть косточки и порезать.

Сыр любой, только твердый, натереть на терке.

Добавить в остывший фарш сыр, маслины и укроп.

Разморозить тесто, разложить прямо на пленке, в которую оно было упаковано.

Отрезать кусочек для формирования головы и ножек. На остальную часть выложить фарш, немного не доходя до края.

Скрутить в рулет. Можно положить на 20 минут в холодильник, чтобы легче было разрезать.

Взять широкий острый нож и нарезать рулет на кусочки около 1-1,5 см

Формируем тело овечки. Аккуратно, по одному перенести кусочки на противень, застеленный промасленной пергаментной бумагой. Класть вплотную друг к другу.

Делаем голову. Положить на кусок теста примерно 10х10см начинку, слепить большой пирожок и придать ему форму головы. Наметить глаз, вставить в него половинку маслины. Сделать разрез для рта. С одной стороны тесто завернуть на внешнюю сторону пирожка в виде уха.

Приставить голову к туловищу. Ножки с копытами это небольшие прямоугольники внизу с разрезами. Подложить их под тело овечки, чтобы прилепились в процессе запекания. Не забыть прилепить небольшой хвостик.

Поставить противень с овечкой в духовку разогретую до 200 градусов. Минут через 20 смазать поверхность пирога - овечки взбитым яйцом. Выпекать 30 минут, пока не зарумяниться.

Подавать на праздничном блюде, украсив по желанию свежим овощами.

Предполагалось, что голова - самый большой пирожок, достанется главе семейства, но дети съели ее в первую очередь) Овечка всем очень понравилась. Вкусно, слоеное тесто не тяжелое. А еще очень удобно разделять на порционные кусочки, даже не нужно резать. А мне приятно, что всем понравилось и не так уж много с ней мороки.