Рецепт: Запеченная свиная лопатка - "сочная и ароматная"

В праздник Пасхи на столе обязательно должна быть вкусная, сочная, ароматная буженинка, домашняя колбаска и другие мясные вкусности. В этом году к празднику я решила приготовить запеченную свиную лопатку с ароматными специями.
Для блюда нам понадобится:

Мясо (1,5 кг.) хорошо моем, если есть что-то лишнее (жир, плевки, жилки) вырезаем. У меня кусочек не очень жирный, поэтому обрезать ничего не пришлось.

Промытое мясо немного промакиваем бумажным полотенцем и на время убираем в сторону.
Чеснок (1 головку) чистим и пропускаем через пресс или трем на мелкую терку.
В отдельной емкости смешиваем подготовленный чеснок, перец черный молотый (по вкусу), сладкую паприку (2 ст. л.), сушеный базилик (1,5 ч. л.) и хорошо перемешиваем.

Подготовленное мясо хорошо солим со всех сторон и обильно смазываем смесью чеснока и специй, хорошо втираем.

Берем очень крепкую нитку и хорошо обвязываем мяско в виде рулета, крепко затягиваем.

Выкладываем мясо на фольгу, обкладываем лавровыми листами и хорошо заворачиваем.

Даем постоять при комнатной температуре 4-6 часов, чтоб мясо как следует пропиталось и замариновалось.
Мясо можно оставить в фольге в холодильнике до 24 часов, а в морозилке маринованное мясо может хранится неделю. Если маринованное мясо запекаем с морозилки, не нужно ждать пока оно разморозится, а сразу отправляем его в духовку, такое мясо получается очень сочное.
Хорошо промаринованное мясо отправляем в разогретую до 220 градусов духовку на 30 минут. Далее температуру уменьшаем до 180 градусов и запекаем мясо до готовности, время запекания зависит от размера куска мяса. Мой кусочек запекался в общей сложности 2 часа. За 20-30 минут до предполагаемой готовности фольгу разворачиваем и даем мяску хорошо зарумянится.

Буженина получается очень нежная, вкусная и сочная. Такое мяско можно предложить ребенку, оно без острых специй.

Готовое мясо нарезаем кусочками и подаем к столу.

Такое мясо отлично сочетается с горчицей и свежими овощами.

Приятного аппетита!!!
Христос Воскрес! Всех с праздником!!!