Рецепт: Торт "Пасхальный" с творожным кремом - Торт домашний к Пасхе, с творожным кремом

Этот торт решила приготовить случайно, изначально думала приготовить пасху, но так как, в нашей семье пасху все не очень любят, пришла идея испечь торт с творожным кремом. А украшение для торта, из того, что было)))
В первую очередь приготовим бисквит.
Ингредиенты: Яйца – 5 шт., Сахарный песок – 1 стакан, Мука – 1 стакан.
Растительное масло – 1 ст. л.

Разбиваем яйца.
Взбиваем яйца приблизительно 1 минуту. (Чтобы хорошо смешались желтки с белками).

Далее в яйца добавляем сахар.
Миксером взбиваем яйца и сахарный песок, чтобы песок растворился.

Далее в яичную смесь добавляем муку (предварительно муку просеять через сито).
Смешиваем яичную смесь лопаткой или миксером, если миксером, то начиная с минимальной скорости, увеличивая постепенно до средней.

Тесто для бисквитных коржей готово.
Подготавливаем форму для выпечки бисквита. Я вырезаю из пергамента круг на дно формы, края формы смазываю растительным маслом. Выливаем тесто в форму и ставим в духовку на 40-50 минут, предварительно, разогретую до 180 градусов. Готовность бисквита проверяем зубочисткой.

Бисквит я оставляла на ночь (или даем бисквиту остыть, и разрезаем на коржи).
Из этого бисквита получается два довольно толстеньких коржа или три тонких. Я разрезала на два коржа.
Перед приготовлением крема, я пропитываю коржи очень простым сиропом. На стакан воды 1,5-2 ст. л. сахарного песка, еще можно по желанию добавить алкоголя (1ст. л. водки, рома или конька).
Коржи пропитали и приступаем к приготовлению крема для тортика.
Для крема нужны следующие ингредиенты.
Творог – 360гр.
Сливочное масло – 200гр.
Сахарная пудра со вкусом ванили - 80 гр.
Сахарная пудра – 50 гр.
Сгущенное молоко – 100 гр.

Размягченное сливочное масло взбиваем с сахарной пудрой (сахарной пудрой со вкусом ванили и обычной сахарной пудрой) до однородной массы. Взбивать нужно приблизительно 7 минут увеличивая скорость до максимальной.
Сахарную пудру со вкусом ванили можно заменить на обычную сахарную пудру и добавить пакетик ванилина.

Далее постепенно вводим сгущенное молоко и тщательно взбиваем на максимальной скорости (около 5-7 минут).

Творог протираем через сито в кремовую массу и также взбиваем еще минут пять.

Меня подвело сито, пришлось творог положить таким, какой есть. Вкус крема не изменился, да и консистенция тоже, чувствовались только немного крупинки.

Крем готов. Коржи пропитаны. Начинаем смазывать коржи кремом.

Нижний корж у меня получился потолще, поэтому крема на него я положила побольше.

Далее оставшийся крем выкладываем на верхний корж, выравниваем верхний корж и края тортика кремом.

Теперь можно заняться украшением торта. Тут уже зависит от вашей фантазии, желания, и имеющихся ингредиентов.
Я украшала торт тем, что было в холодильнике, потому что изначально в планах не было приготовление торта. А так как торт к пасхе, хотелось для детей оформить как то символично этому празднику.
Для украшения этого тортика нужны следующие ингредиенты.
Шоколад темный или молочный – 1 шт.
Яйца – 4 шт., Перепелиные яйца – 6 шт., Молоко – 1 стакан.
Сахарная пудра – 2 ст. л., Желатин – 1 пакетик, Киви – 3 шт.
Мандарины – 2 шт., Кокосовая стружка – 1 пакетик, Банан – 1 шт.

Для начала займемся шоколадом.
Шоколад нужно растопить на водяной бане.

Из пергамента делаем кулек (если есть шприц, то лучше использовать его). Расстелить пергамент (размером с альбомный лист).
На пергамент из кулечка (отрезаем предварительно кончик) или из шприца без иголки, произвольно рисуем просто небольшие полоски-палочки (в дальнейшем они нужны будут для формирования гнездышка на торте) и то, что вам нужно для оформления торта, мне нужен был хвостик для курочки.
Отправляем пергамент с шоколадом в холодильник или морозилку, если нужно, чтобы он застыл быстрее.

Далее сделаем яйца из желатина.

В первую очередь, нужно взять яйца (я взяла на одно куриное и два перепелиных яйца больше, на всякий случай). Делаем в яйцах отверстие и выливаем содержимое. Хорошо промываем яйца холодной водой, а потом кипятком, и обсушиваем.

Готовим желе.
1. Желатин делаем согласно инструкции. В моем случае, разводим желатин в стакане воды.
2. Молоко подогреваем и высыпаем в него сахар или сахарную пудру. Непрерывно помешивая, доводим до кипения и выключаем.
3. Даем молочной смеси чуть-чуть остыть, и вводим в нее подготовленный желатин (лучше это сделать через сито), перемешиваем.

В подготовленные яйца (скорлупки) заливаем (шприцом или можно сделать из пергамента маленькую воронку) желатиновую смесь. Убираем в холодильник минимум на 2 часа.

Далее делаем немного белкового крема для того, чтобы обмазать края торта. Для этого нужно: яйца (белок) - 3 шт, сахар (сахарная пудра) - 2 ст. л., пищевой краситель зеленого цвета.
Взбиваем белки с сахаром до пиком. Добавляем зеленый краситель, и продолжаем взбивать до воздушной консистенции. Так как я не любитель всяких подобных красителей, то кремом обмазала совсем чуть-чуть, чтобы создать зеленый фон.

Далее чистим киви, режем и выкладываем на тортик.
Далее тоже самое делаем с мандаринами. И еще нужно сделать метки, где будет располагаться на тортике гнездышко с яйцами и курочка.
Посыпаем кокосовой стружкой. И на кокосовую стружку выкладываем мелко порезанные остатки кики.
Далее вынимаем из холодильника шоколад и отделяем от пергамента. Выкладываем шоколад в виде гнезда. Еще гнездо можно посыпать тертым шоколадом, но немного.

Далее достаем из холодильника яйца из желе. Перед тем, как чистить яйца, желательно обдать их кипятком. Выкладываем перепелиные яйца из желатина в гнездо, а куриное яйцо из желе рядом с гнездышком. Из куриного яйца делаем курочку, что то вроде курочки получилось у меня. (Изначально курица была с шоколадным хвостом, но не успела сфотографировать, как дочка хвостик утащила). Исправили хвостик бананом. А перед тем, как везти торт в гости, решила сделать хвостик из фольги. Выложу оба фото.
Буквы ХВ сделала из банана.

Вообщем, тортик получился в оформлении домашним. Следующий тортик буду готовить уже с другим подходом к украшению.
Съели все с удовольствием, торт понравился, он очень сытный. Жаль, что только разрез не сфотографировала, честно говоря, просто забыла, так как тортик отвезла в гости.