Рецепт: Пирог с консервированной горбушей - Пирог с консервированной горбушей – с горбушей и манкой

Здравствуйте, дорогие пользователи Фото-рецепта и все зашедшие почитать этот рецепт.
Сегодня я хочу поделиться рецептом и способом приготовления рыбного пирога.

Вот фото продуктов, которые мне для этого понадобились.

Как видно их совсем немного. Но зато результат будет замечательный!)))

Для теста:
Мы берем два яйца и разбиваем их в емкость. У меня это вот такая мисочка.

Разбиваем их вилкой или венчиком и потом немного взбиваем. Примерно вот так.

Дальше в яичную массу добавляем 250 мл майонеза. Майонез можно взять любой. Сегодня я добавляю майонез Ряба, который у меня был в холодильнике)

Майонез тщательно смешиваем с яичной массой. Вот такая яично-майонезная масса у нас получилась.

Далее добавляем 250 мл сметаны. Сметану лучше брать нежирную 10-15 %, чтобы тесто получилось пожиже. У меня в холодильнике была только жирная - 20%, поэтому в конце в полученное тесто я буду добавлять воду. Оно как я и говорила получилось чуть густовато чем нужно.

Перемешиваем до однородной массы.

Вот что у меня вышло.

Теперь настала очередь муки. На тесто нужно всего половину стакана.

Всыпаю ее постепенно, чтобы не было комочков и тщательно перемешиваю.

Вот у меня мука полностью размешалась и комочков нет.

Теперь очередь манки. Ее тоже нужно всего половина стакана.

Так же высыпаем в несколько заходов и перемешиваем.

Вот такое тесто у нас получилось. Добавляем соль и соду.

Из фото думаю понятно какой оно густоты. Из-за жирной сметаны в 20 % оно густовато и я добавляю буквально 3-4 ст. л воды. Если оставить как есть его сложно будет распределять по форме и начинке.

Вот теперь тесто вышло то что надо.

А теперь беремся за начинку.

Открываем банку с горбушей. В это раз я купила горбушу натуральную фирмы "Пять морей".

Пришлось вытаскивать по кусочкам. Жидкости в баночке немного, поэтому я ее тоже добавлю, чтобы начинка вышла сочней.

Косточка у горбуши такая хрупкая, что я ее не стала вынимать и кожицу тоже оставила.

Все это я просто подавила вилкой и размешала. Вот такая масса у меня вышла.

Теперь я порезала лук. Лук режу кубиками небольшой величины. Слишком мельчить или крупнить не стоит.

Лук нужно слегка обжарить. Нагреваю сковороду, добавляю подсолнечное масло и высыпаю лук.

Вот до такой степени я его обжарила.

Теперь его можно добавить к горбуше.

Теперь добавляем яйца. Нам нужно сварить три куриных яйца, также как и лук их некрупно порезать.

Перемешали. И вот такая начинка у нас вышла. Как видно на фото ее получается достаточно много.

Теперь нужно взять форму для выпекания. Чем меньше она будет, тем толще пирог получится. Но надо понимать, что он поднимется где-то в полтора-два раза.

У меня в этот раз простой противень с высокими стеночками.

Я его выстилаю бумагой для выпекания. И смазываю ее подсолнечным маслом и немного присыпать манкой.

Выливаю половину теста из миски и разравниваю на донышке.

Сверху выкладываю начинку и разравниваю.

И сверху выливаю и разравниваю оставшуюся половину теста.

Вот и нашу заготовку можно ставить в духовку.

Духовку нужно предварительно разогреть до 200-210 градусов. Пирог выпекается примерно час. Но у каждого своя плита, так что нужно смотреть по-готовности. Обычно об этом говорит хорошо подрумяненная корочка.

Вот так пирог выглядит через 30 минут как его поставили в горячую духовку.

Здесь уже видно как он поднялся.

А вот готовый пирог через час.
Видно, что корочка хорошо подрумянилась.

Пирог хорошо отделяется от бумаги. Его можно разрезать ножом или лопаточкой.

Вот так он выглядит в разрезе.

Пирог получился сочным, с рыбным ароматом. Манка в составе теста придает ему некую мелкую ноздреватость, но во вкусе не ощущается. Начинка очень вкусная и богатая. Весь пирог получается пышным, вкусным и душистым.
И при этом из него выходит где-то 8 порций. А по цене получается примерно 140 руб. Всего на приготовление уходит от начала до готового пирога примерно полтора часа.

Надеюсь этот рецепт вам понравиться, а мои комментарии и фото будут полезными!
Желаю приятного аппетита!!!