Рецепт: Мясной салат с перепелиными яйцами в Пасхальных корзиночках - Порционный салат.

Для праздничного стола хочется приготовить что-то необычное, вкусное и симпатичное. Предлагаю сделать Пасхальные корзиночки из слоеного теста и наполнить их мясным салатом с перепелиными яйцами. А что бы наше блюдо получилось сочнее и вкуснее, сделаем заправку на основе оливкового масла и перепелиных яиц.
Такой порционный салат не только порадует вкусом, но и станет украшением стола. Ингредиенты.

Для салата понадобится отварное мясо. В кастрюлю с холодной водой кладем кусочек мяса, при закипании убираем пенку, добавляем соль и лавровый лист и варим до готовности. У меня был кусочек свинины, сварился за 40 минут, если берете говядину поварить нужно больше.
Так же нужно отварить морковь и 4 перепелиных яйца. Яйца варим пару минут, а морковь готовится минут 20.
Тем временем приступаем к приготовлению корзиночек.

Из фольги делаем небольшие пасочки, они будут основой для корзинок.
Слоеное тесто раскатываем и нарезаем на тонкие длинные полоски.

Форму из фольги покрываем полосками из слоеного теста, так, что бы полоски переплетались, образуя корзиночку. Основание каждой корзиночки покрываем полоской теста и слегка прижимаем края.

Из таких же полосок теста делаем ручку для корзинки.
Слоеные корзинки и ручки выкладываем на противень застеленный бумагой для выпечки и ставим в разогретую духовку на 10 минут.

Через 10 минут ручки уже готовы, их нужно вынуть, а сами корзиночки пусть еще пекутся в течении 5 минут.

Когда корзинки подрумянились внимаем их и кладем остыть на полотенце.

Готовим салат.

Отварную морковь чистим и натираем на крупную терку.

Далее натираем твердый сыр.

Яблоко для салата лучше взять зеленое, с кислинкой. Чистим яблоко от кожуры и семечек, затем натираем его на терку.

Промываем зеленый лук и укроп. Часть укропа оставим для оформления блюда.
Зелень нарезаем и добавляем в салат.

Мясо сварилось, его нужно достать и подождать пока стечет бульон. Мясо нарезаем поперек волокон на кусочки и кладем в миску с салатом.
Ингредиент для заправки.

Готовим заправку для салата.
В пиалу вбиваем 3 перепелиных яйца, добавляем соль и 2 очиценнх зубка чеснока. Затем тонкой струйкой вливаем оливковое масло и взбиваем блендором. Через 30 секунд заправка готова, осталось посолить по вкусу и добавить немного свежемолотого черного перца.

Заправку добавляем в салат и все перемешиваем.

Корзиночки из теста остыли, и теперь можно удалить фольгу. На блюдо кладем укроп и ставим корзиночки из слоеного теста.

Каждую корзиночку наполняем салатом.

Отварные перепелиные яйца чистим и режем на четвертинки. Яйца выкладываем сверху на салат.

В каждую корзиночку вставляем ручку из теста.

Мясной салат с перепелиными яйцами готов, приятного аппетита.