Рецепт: Лазанья классическая - с соусами болоньез и бешамель

Лазанья — это такое макаронное изделие, которое выглядит в форме прямоугольного листа. В традиционной итальянской кухне из таких макарон готовят блюдо похожее на запеканку, где между листов кладут различные соусы. Наиболее популярным вариантом является лазанья с мясным соусом болоньез и молочным бешамель, именно об этом рецепте сегодня расскажу.

Нужные продукты, сыр не попал в кадр.

Сначала на оливковом масле обжариваем лук, чеснок и фарш ( у меня в равных пропорциях говядина, свинины и телятина). Обязательно посолить, поперчить, если есть добавьте базилик.

После первого переворота, когда мясо уже потемнело и отдало первый сок, надо положить томатную пасту и поставить тушится на медленный огонь до готовности на 10-15 минут — это будет наш соус болоньез, названный по имении города Болонья.

Теперь прмступаем к приготовлению другого соуса — бешамель. Надо растопить сливочное масло в кастрюле, соль и перец.

Добавить муку, хорошо помешивая, обжарить смесь.

Как только цвет поменяется на золотистый влевайте молоко, и доведите до кипения на медленном огне, постоянно мешая.

Остается собрать лазанью. Обращаю ваше внимание на то, что иногда надо предварительно отваривать листы, а иногда нет, читайте инструкцию на упаковке.
На дно формы налить немного бешамеля и положить первые листы.

Далее надо делать в таком порядке: лист, белый соус, мясная начинка, и снова лист.

Верхний слой останавливается на бешамеле и обильно покрывается тертым сыром твердых сортов.

Поставьте блюдо в духовку на 20 минут с температурой 200 С. Приятного итальянского аппетита!