Рецепт: Десерт "Персики с меренгой" - и абрикосовым джемом

Волшебно-аппетитный вид картинки персиков в запеченном белковом креме и обильное слюноотделение от увиденного заставили меня повторить этот рецепт незамедлительно. Тем более, что десерт готовится очень быстро, как говорится "на скорую руку", а в его состав входят всего четыре вполне доступных ингредиента: консервированные персики, яйца, сахар и джем.

Так же, как мне кажется, персики можно использовать не только консервированные, но и свежие. Вкус, конечно, чуть изменится, но ни как не ухудшится, а значит, десерт можно готовить и зимой, и в урожайные теплые сезоны года: и летом, и осенью.

И еще, готовое блюдо - яркое и необычное, а поэтому с его помощью можно украсить праздничный стол, особенно в часы внеплановых молодежных вечеринок, не говоря уже о детских именинах.

Итак, одеваем фартуки и беремся за дело. В первую очередь, открываем банку с персиками и сливаем сок. Норма абрикосового джема зависит от количества половинок персиков в банке. Сколько половинок, столько чайных ложек джема.

Для крема можно использовать мелкий сахар, я заменила его на сахарную пудру. Мне кажется, что такая замена сделает меренгу более нежной, а значит и таящей.

На следующем этапе, сразу же включаем духовку, чтобы она разогрелась до 190º, и займемся приготовлением белкового крема.

В глубокую миску отделяем белки от желтков. Как посуда, так и яйца, для лучшего взбивания белковой массы, должны быть охлажденными, а для ускорения процесса желательно использовать миксер.

Белки начинаем взбивать на небольших оборотах миксера. Как только начнет образовываться белесая пенка, увеличиваем скорость и по столовой ложке добавляем сахарную пудру.

Готовая белковая смесь должна получится стойкой консистенции и блестящей.

Половинки персиков аккуратно укладываем в жаростойкую форму или противень, выемкой вверх на небольшом расстоянии друг от друга.

Серединку заполняем абрикосовым джемом.

Верх каждой половинки покрываем белковым кремом.

Чтобы пики получились подобия лучиков, крем накладывать желательно ложкой, резко ее приподнимая несколько раз.

Форму отправляем в духовку запекаться на 20 минут. Как только пики затвердевшей меренги подрумянятся, блюдо можно считать готовым.

Персики аккуратно выкладываем на тарелку. Этот вкусный и нежнейший десерт желательно подавать в горячем виде.

В итоге получается вот такая аппетитная и очень соблазнительная красота! У вас есть чем порадовать себя любимую, ну и конечно удивить и родных, и гостей.