Рецепт: Суп "Витаминный" - "с молодой капустой"

Вот и настала пора, когда появляется молодой урожай.
Согласитесь же, что с молодой капустой супчик намного вкуснее, чем со старой, зимней капустой.
Сейчас весна и хочется как много больше витаминов. Приступим к приготовлению лёгкого супчика, ничего обжаривать не буду, для сохранения витаминов.
Понадобится вот такой набор продуктов:

Тут у меня уже отварной говяжий край. Его варить надо 2 часа до готовности. Морковь, одной достаточно. Картофель, у меня 7 шт среднего размера (кастрюля большая). Репчатый лук. Молодая капуста, примерно 700 гр.
Для начала я очищаю картофель, нарезаю его

В это время бульон начинает кипеть и нарезанную картошку отправляю в кастрюлю

Следом за картошкой бросаю целую, очищенную головку лука. Он просто будет плавать в бульоне пока варится суп, в конце я его выну и выброшу. Это для тех кто не любит лук.

Мясо разбираю на части и отправляю его сразу же за луком

Пока я жду, когда закипит картошка, можно нашинковать капусту. Капусту шинкую я комбайном

Натереть морковь

Картошка закипела, опускаю капусту

И сразу же добавляю морковь

Дожидаемся закипания, даём минут 10 по вариться и по вкусу добавить специи, у меня лавровый лист и сухие приправы.

Накрываем крышкой, даём настояться минут 5 и можно подавать к столу.
Порционно в глубокие тарелки

Приятного аппетита!