Торт "Медовик"


Репутация: +1005
Все рецепты автора: 99
Дата публикации: 2014-04-27
Рецепт понравился: 12

Рецепт: Торт "Медовик" - с прослойкой из варенья

Ингредиенты:
мука пшеничная - 2,5стакана;
яйца куриные - 2шт;
мед - 1ст.л;
масло сливочное - 250-300г;
сахар-песок - 1 стакан;
молоко - 1 стакан;
сода пищевая - 1чл;
варенье - 150-200г
Способ приготовления:
Я начинаю готовить торт с приготовления крема, потому что сначала он варится, и должен остыть
Итак.
В металлическую посуду выливаем молоко и добавляем яйцо

плюс 1ст ложка муки

Медовый торт фото


добавляем полстакана сахара и ставим на огонь, все время помешивая

Медовый торт фото



крем начинает густеть, видно как крем "хлюпает"

Снимаем с плиты и ждем, когда масса остынет, и вот пока остывает крем заварной, делаю тесто для коржей.
ТЕСТО ДЛЯ КОРЖЕЙ

В одной посудине смешиваю мед, яйцо, полстакана сахара.

Медовый торт фото



Дальше- по желанию. Можно растопить всю смесь на водяной бане( чтобы не пригорела)-тогда караулить не надо. Если же растапливать в той же емкости непосредственно на газу, то нужно постоянно мешать, чтобы не пригорела смесь(что иногда случалось(( )
как только смесь нагреется добавляю ст л сливочного масла

Медовый торт фото


Сахар растопился-можно снимать с плиты

Добавляю 1чл соды. Смесь немного начинает пениться. Сода очень важна-она разрыхляет тесто.

В теплую смесь высыпаем оставшуюся муку

Медовый торт фото


замешиваем тесто

Медовый торт фото



Медовый торт фото


готовый ком накрываю крышкой-чтобы тесто не сохло.

Медовый торт фото


Теперь раскатываем тесто на тонкие листы, толщиной 1-1.5мм. На смазанный маслом противень выкладываем каждый раскатанный пласт

Медовый торт фото


Важно - если не смазать противень, пласт будет трудно сниматься.

Медовый торт фото


И второе. Нужно быстро вырезать коржи, пока они мягкие. Я вырезаю каждый корж по тарелке. Мне ТАК УДОБНЕЕ. Все коржи получаются одинаковыми. Не надо потом выравнивать края торта. Оставшиеся места на корже тоже режу по тарелке. Из них потом "строю " торт. Все кусочки находятся внутри.

Медовый торт фото


Коржи готовы, можно приступить к крему. В остывший заварной крем кладу размягченное сливочное масло. И взбиваю(я на этот раз воспользовалась веничком)

Медовый торт фото



Медовый торт фото



Первый и последний корж- целые. Обильно смазываю кремом
и так далее.

Медовый торт фото



Один из коржей смазываю вареньем. У меня варенье из фейхоа. Но мне очень нравится прослойка из сливового варенья. Очень вкусно!! Слива придает торту кислинку, чем немного смягчает сладкий вкус

Медовый торт фото



Медовый торт фото



Ну и "макушка" торта

Медовый торт фото


Сразу кремом не смазываю-даю коржам немного пропитаться. Через несколько минут прижимаю верхний корж.
Оставшиеся кусочки от вырезания использую для посыпки, для чего
куски, которые потемнее разминаю с помощью скалки
между двумя листам бумаги

Медовый торт фото


та самая крошка

Медовый торт фото


Ну вот и сам торт. Самый любимый в нашей семье!!!

Медовый торт фото



вот такой он на срезе

Медовый торт фото


... было вкусно!!

Время приготовления: 1 ч. 30 мин.
Примерная стоимость порции: 80 руб.
Это хороший рецепт?

 Комментарии к рецепту:

bvlena
вкусненько! ответить
Eliza Dulitl
да, вкусненько. Остановились на нем, хотя вот сейчас иногда "наполеоном" балуемся.Хорошо-тесто в магазине можно купить-не надо возиться))Особенно со сливовым вкусно.Попробуйте сделать)На Крите растут сливы? ответить
bvlena
нет, сливы не растут, но продаются часто) ответить
Eliza Dulitl
я иногда к другому варенью добавляю лимонную кислоту ну или лимон-чтобы покислее сделать) ответить
Maua
Мама дорогая, на такую красоту спокойно смотреть нельзя! Хочу! ответить
Eliza Dulitl
приезжайте-угощу))Половинка осталась ответить
Maua
Успокоилась, отвела душу шоколадными маффинами ответить
Eliza Dulitl
посмотрю)) ответить
masyavo4ka
Выглядит очень вкусненько)) ответить
Eliza Dulitl
Спасибо
вот немного тонковат слой крема(
наш домашний-самый любимый
ответить
td-1991
как-то больше на наполеон похож) ответить
Eliza Dulitl
нет-самый настоящий- медовый. В Наполеоне тесто слоится -а здесь коржи ответить
Laptik
Рецепт в закладки, безумно понравился. Огромное спасибо, что поделились! ответить
Eliza Dulitl
Спасибо) Знаете- однажды я прослаивала даже кислым творогом-тоже было вкусно.
Важна именно кислинка-тк всё остальное-приторно
ответить
juliapro81
Какая прелесть! Давно медовик не кушала! Со сливой - очень интересно! ответить
Eliza Dulitl
да-она придает кислинку ответить
Оставить свой комментарий