Рецепт: Торт "Медовик" - с прослойкой из варенья

Я начинаю готовить торт с приготовления крема, потому что сначала он варится, и должен остыть
Итак.
В металлическую посуду выливаем молоко и добавляем яйцо

плюс 1ст ложка муки

добавляем полстакана сахара и ставим на огонь, все время помешивая

крем начинает густеть, видно как крем "хлюпает"

Снимаем с плиты и ждем, когда масса остынет, и вот пока остывает крем заварной, делаю тесто для коржей.
ТЕСТО ДЛЯ КОРЖЕЙ

В одной посудине смешиваю мед, яйцо, полстакана сахара.

Дальше- по желанию. Можно растопить всю смесь на водяной бане( чтобы не пригорела)-тогда караулить не надо. Если же растапливать в той же емкости непосредственно на газу, то нужно постоянно мешать, чтобы не пригорела смесь(что иногда случалось(( )
как только смесь нагреется добавляю ст л сливочного масла

Сахар растопился-можно снимать с плиты

Добавляю 1чл соды. Смесь немного начинает пениться. Сода очень важна-она разрыхляет тесто.

В теплую смесь высыпаем оставшуюся муку

замешиваем тесто

готовый ком накрываю крышкой-чтобы тесто не сохло.

Теперь раскатываем тесто на тонкие листы, толщиной 1-1.5мм. На смазанный маслом противень выкладываем каждый раскатанный пласт

Важно - если не смазать противень, пласт будет трудно сниматься.

И второе. Нужно быстро вырезать коржи, пока они мягкие. Я вырезаю каждый корж по тарелке. Мне ТАК УДОБНЕЕ. Все коржи получаются одинаковыми. Не надо потом выравнивать края торта. Оставшиеся места на корже тоже режу по тарелке. Из них потом "строю " торт. Все кусочки находятся внутри.

Коржи готовы, можно приступить к крему. В остывший заварной крем кладу размягченное сливочное масло. И взбиваю(я на этот раз воспользовалась веничком)

Первый и последний корж- целые. Обильно смазываю кремом
и так далее.

Один из коржей смазываю вареньем. У меня варенье из фейхоа. Но мне очень нравится прослойка из сливового варенья. Очень вкусно!! Слива придает торту кислинку, чем немного смягчает сладкий вкус

Ну и "макушка" торта

Сразу кремом не смазываю-даю коржам немного пропитаться. Через несколько минут прижимаю верхний корж.
Оставшиеся кусочки от вырезания использую для посыпки, для чего
куски, которые потемнее разминаю с помощью скалки
между двумя листам бумаги

та самая крошка

Ну вот и сам торт. Самый любимый в нашей семье!!!

вот такой он на срезе

... было вкусно!!