Рецепт: Маффины шоколадные - и мятой

Давно заметила, что чем привлекательнее картинка очередного кулинарного шедевра, тем проще и быстрее его технология приготовления. То же самое касается и этого замечательного рецепта шоколадных маффинов - что само по себе звучит заманчиво, а добавка мороженого и мяты так и двигает совершить еще один кулинарный подвиг.

И даже наступившая ночь уже не способна меня остановить. Благо все необходимые продукты имеются в наличии и даже мороженое Эскимо, лежит в морозилке и ждет, не дождется своего часа.

Замес теста для шоколадных маффинов происходит достаточно быстро, а для этого нам потребуется пол пачки сливочного масла, две плитки темного шоколада, четыре яйца (и белок, и желток), по 3 неполные столовые ложки муки и мелкого сахара.

Первой приготовим шоколадную глазурь.

Масло уложим в жаростойкую посуду, измельчим шоколад.

Масло растопим на водяной бане. Добавим шоколад и так же доведем до полного его растворения, не забывая при этом, постоянно помешивать.

Готовую шоколадную глазурь отставим в сторону, чтобы она немного остыла.

Яйца вбиваем в глубокую миску, соединяем с нормой сахара и взбиваем миксером до тех пор, пока яичная масса не побелеет и слегка не загустеет.

Не прекращая взбивать, вливаем шоколадную глазурь.

И всыпаем муку. Тесто готово.

Формы для кексов смазываем сливочным маслом и посыпаем какао-порошком.

Подготовленные таким образом формы заполняем шоколадным тестом и, если вам нравятся маффины с жидкой начинкой внутри, тесто на 2 часа отправляем в морозильную камеру. Если отдаете предпочтение твердой текстуре (как я), этот процесс можно опустить и сразу же отправлять формы в духовой шкаф.

Маффины выпекаются при максимальной температуре в течении 17-20 минут.

Готовые маффины укладываем на блюдо, посыпаем сахарной пудрой и какао-порошком. Сверху укладываем по листику мяты и ложке мороженого. Скажу Вам - волшебное сочетание! А вкус непередаваемый!
Мороженое можно использовать любое, то, которое больше по вкусу.

И в конце хочется дать один полезный совет. Рецепт примечателен еще и тем, что приготовленные таким образом маффины долгое время можно хранить про запас в морозильной камере, что совсем не повлияет на их вкус и даже вид. Маффины даже не потребуется размораживать, они будут выглядеть как свежие, а самые заядлые сластены смогут подкрепиться шоколадным десертом даже ночью.

Для этого каждый маффин укладываем в бумажную форму, помещаем в сухой, плотно закрываемый контейнер и убираем в морозильную камеру.