Рецепт: Рыба, запеченная под овощной шубой - в духовке

Для приготовления это блюда нам понадобится первым делом рыба. В идеале, лучше всего использовать филе рыбы. Причем рыба может быть совершенно любая. Проверено рецептом, что все виды рыб получаются очень вкусно. Особенно блюдо вкусное из семги или горбуши.
У меня же был замороженный минтай, около 1 килограмма. Слегка разморозив, я разделала его на филе: вынула хребет, сняла кожу и достала щипцами мелкие кости.

Далее рыбу порезала на небольшие кусочки и слегка обжарила в растительном масле.

Пока рыбу не солить!

На отдельной сковородке обжариваем на растительном масле репчатый лук.

Когда лук станет прозрачным и притомится, добавляем тертую морковь.

Обжариваем все около 5 минут и добавляем томатную пасту. Если у кого-то не нашлось томатной пасты, можно использовать обыкновенный кетчуп. Овощи солим и перчим.

В ёмкость для запекания сначала выкладываем рыбу. Теперь ее можно посолить и поперчить по вкусу. Можно добавить зелень.

На рыбу выкладываем овощную смесь. Любители майонеза могут сверху немного полить.

Ставим все духовку на 10 минут при температуре около 150 градусов. Достаем и наслаждаемся.
Рыбка получается очень сочной и вкусной. Это блюдо имеет место быть самостоятельным и можно подавать без гарнира.

Приятного аппетита!