Добавить рецепт
tip-topРоссия, Мамадыш
Репутация: +2730Все рецепты автора: 103
Дата публикации: 2014-04-29
Рецепт понравился: 33 
Рецепт: Шоколадная мастика - с белым шоколадом
Ингредиенты:
молоко - 25 гр;
сахарная пудра - 160 гр;
шоколад белый - 200 гр;
масло сливочное - 15 гр;
маршмеллоу - 200 гр
Способ приготовления:
молоко - 25 гр;
сахарная пудра - 160 гр;
шоколад белый - 200 гр;
масло сливочное - 15 гр;
маршмеллоу - 200 гр
На основе белого шоколада можно сделать замечательную мастику для обтяжки и лепки цвета слоновой кости (или белого шоколада).
Нам потребуются: белый шоколад, маршмеллоу, сливочное масло и немного молока.
К сожалению маршмеллоу белого цвета не нашлось, пришлось разделять на цвета тот, который был.
Шоколад ломаем на кусочки и ставим на водяную баню вместе со сливочным маслом и молоком. Я взяла плитку Аэробар. Вообще для мастики лучше использовать кондитерский шоколад или плитку.
Помешивая доводим до однородной массы.
Добавляем маршмеллоу.
Томим помешивая до состояния вот такой тянучки.
Снимаем с водяной бани и добавляем сахарную пудру.
Вымешиваем ложкой до однородной массы. Она будет жидковатая. Накрываем пищевой пленкой и оставляем на 2-3 часа при комнатной температуре.
За это время масса застынет. Собираемся с силами и отдираем ее от кастрюльки. Я это делала деревянной ложкой, в конце руками. Даже крошечки в кастрюльке не осталось. От тепла рук масса становится поддатливой как пластилин. Немного "месим" растягивая и отрывая кусочки. Это нужно чтобы в массе не осталось пузырьков воздуха.
Можно работать!
Этого количества хватит чтобы обтянуть тортик в 2 кг. У меня на фото торт в 3 кг, мне было этой мастики маловато.
Вот такой цветочек я сделала для тортика (розовая часть).
Немного о цветочке: сначала рисуем шаблоны. Три круга диаметром 10,9,5 и 6 см. Вырисовываем пятилепестковые цветочки, вырезаем. Прикладываем к тонкораскатанному пласту мастики, вырезаем. Края каждого лепестка размять немного пальчиками или чем-то с округлой формой. Выкладываем на стакан с фольгой, придем форму лепесткам при помощи фольги (изгибы). Серединку лепим из кружочка, можно использовать присыпку от пасхальных куличей. Все детали скрепляем капелькой воды в центре. Убираем в холодильник. Если нужно хранить долго, то в контейнер без доступа воздуха. Потом я еще тычинки приделала к нему=)Сам тортик можете посмотреть в рецепте
Успехов вам в создании домашних шедевров!
Нам потребуются: белый шоколад, маршмеллоу, сливочное масло и немного молока.
К сожалению маршмеллоу белого цвета не нашлось, пришлось разделять на цвета тот, который был.
Шоколад ломаем на кусочки и ставим на водяную баню вместе со сливочным маслом и молоком. Я взяла плитку Аэробар. Вообще для мастики лучше использовать кондитерский шоколад или плитку.
Помешивая доводим до однородной массы.
Добавляем маршмеллоу.
Томим помешивая до состояния вот такой тянучки.
Снимаем с водяной бани и добавляем сахарную пудру.
Вымешиваем ложкой до однородной массы. Она будет жидковатая. Накрываем пищевой пленкой и оставляем на 2-3 часа при комнатной температуре.
За это время масса застынет. Собираемся с силами и отдираем ее от кастрюльки. Я это делала деревянной ложкой, в конце руками. Даже крошечки в кастрюльке не осталось. От тепла рук масса становится поддатливой как пластилин. Немного "месим" растягивая и отрывая кусочки. Это нужно чтобы в массе не осталось пузырьков воздуха.
Можно работать!
Этого количества хватит чтобы обтянуть тортик в 2 кг. У меня на фото торт в 3 кг, мне было этой мастики маловато.
Вот такой цветочек я сделала для тортика (розовая часть).
Немного о цветочке: сначала рисуем шаблоны. Три круга диаметром 10,9,5 и 6 см. Вырисовываем пятилепестковые цветочки, вырезаем. Прикладываем к тонкораскатанному пласту мастики, вырезаем. Края каждого лепестка размять немного пальчиками или чем-то с округлой формой. Выкладываем на стакан с фольгой, придем форму лепесткам при помощи фольги (изгибы). Серединку лепим из кружочка, можно использовать присыпку от пасхальных куличей. Все детали скрепляем капелькой воды в центре. Убираем в холодильник. Если нужно хранить долго, то в контейнер без доступа воздуха. Потом я еще тычинки приделала к нему=)Сам тортик можете посмотреть в рецепте
Успехов вам в создании домашних шедевров!
Время приготовления: 3 ч.
Примерная стоимость порции: 120 руб.
Комментарии к рецепту:
