Рецепт: Курица с эстрагоном и пореем - в сливочном соусе

Кулинарные издания щедры на всевозможные вкусности, поэтому я часто обращаюсь к ним за помощью, особенно тогда, когда не знаю, что приготовить на ужин. Привычные блюда надоели, хочется чего-то новенького, а сама и не знаешь что именно.

Рецепт курицы с пореем и эстрагоном показался мне интересным и аппетитным. Я вообще стараюсь отдавать предпочтение тем кулинарным рецептам, которые быстро готовятся, но вместе с тем, готовое блюдо должно быть хоть немножко, но необычным, не похожим на ранее уже изведанные.

И если вкус мясных блюд в сливочном соусе мне знаком, а вот сочетание курицы и эстрагона заинтересовало. Но больше всего завлекла крышечка из слоеного теста, подаваемая вместо хлеба. И красиво, и необычно. Как мне кажется, в этом и скрывается изюминка блюда.

Ну, и конечно, не прошел стороной и тот факт, что всё готовится очень быстро. Курочку не надо тушить, тесто используется готовое, а слоенное тесто запекается за считанные минуты. Я управилась за полчаса.

Набор продуктов так же не велик - куриное филе, лук, по ложке муки и эстрагона, кусочек сливочного масла и пара пластин слоено-дрожжевого теста.

Первым делом займемся тестом. Слегка раскатаем две размороженные пластины и вырежем четыре кружочка. Вообще, из данных в рецепте продуктов, получается четыре порции, поэтому Слегка раскатаем две размороженные пластины и вырежем четыре кружочка - будущие крышечки. Вырезать можно обычным стаканом или кружкой диаметром 10-12 см.

Кружочки обязательно наколите вилкой. Я поспешила и забыла это сделать, поэтому вместо крышечек получила башенки. Но мне и так нравится.

Для красоты из теста можно вырезать листики и уложить их на верх кружочком.

Конструкцию смазываем растительным маслом и отправляем в разогретую духовку.

Кружочки запекаются 15-20 минут при температуре 170 градусов. И не выше, и не ниже.

Хлебушек-крышечки-башенки готовы. Какими аппетитными они смотрятся!

Сливочный соус также делается очень быстро и просто. Для этого нам потребуется половина нормы (25 гр) сливочного масла, столовая ложка муки и 200 мл (маленький пакет) сливок (10-20%).

В жаростойкой тарелке или кастрюльке поджарим муку пока она не обретет светло-коричневый цвет.

Постоянно помешивая, добавим сливочное масло и доведем до полного его растворения.

В смесь выливаем сливки, доводим до кипения, а чтобы не образовались комочки, сливки вливаем порциями и постоянно помешиваем. Сливочный соус готов.

Пришла очередь и курочки. Лук порежем тонкими кольцами, а филе - кубиками.

В сковородке растопим остатки масла и обжарим кусочки филе до образования румяной корочки. Курочка до готового состояния доходит быстро, поэтому тушить ее не стоит. Конечно, если только курочке не 10 лет.

В конце жарки добавим лук, эстрагон и соль. Убавим огонь и потушим под крышкой минут 5, пока лук не станет мягким.

Все составляющие готовы можно собирать и украшать наше блюдо.

Куриное филе с эстрагоном и луком уложим в центре тарелки.

Зальем сливочным соусом. Верх прикроем слоеной крышкой, а края можно украсить всем, что есть в холодильнике. Чтобы оживить свое блюдо, я использовала помидорчики черри, зелень, зеленый лук.

И вот такая красота у нас получилась!