Рецепт: Торт "Спартак" - украшенный розами из мастики.

Подготовить ингредиенты сначала для коржей.

Выливаем в кастрюлю: 2 яйца, 1 стакан сахара ( я брала половину стакана ), 2 стол. ложки меда, кероб или какао и соду погашенную уксусом.

Перемешиваем и ставим на водяную баню на 8 минут.

Потом добавляем 50 гр сливочного масла и варим, помешивая, еще 2 минуты.

Забираем с огня и добавляем ванильный сахар. Когда масса немного остынет добавляем 3-4 стакана муки. Хорошо вымешиваем.

С готового теста делаем 6 круглых шариков. Ставим в холодильник на 30 минут.

Потом каждый шарик растачиваем и печем. Форму для выпечки не смазываем маслом, а только посыпаем мукой.

Из обрезков теста получился еще седьмой корж.

Готовим заварной крем.

Выливаем в миску 2 яйца, 2 столовые ложки муки, 1 стакан сахара.

Это все перемешиваем и заливаем стаканом холодного молока.

Потом выливаем в кастрюлю, где начинает кипеть пол. литры молока. Постоянно мешаем. Варим до загустения. Забираем с огня.

Добавляем ванильный сахар.

Когда крем остынет, добавляем к нему 200 гр мягкого сливочного масла.

Перемешиваем. Крем готов.

Намазываем каждый корж кремом.

Заворачиваем в пищевую пленку и ставим на ночь в холодильник.

Готовим мастику.
Выкладываем в кастрюлю жевательный зефир, 20 гр сливочного масла и 2 стол. ложки молока. Накрываем крышкой. Ставим на водяную баню.

Когда жевательный зефир набухнет, а масло растопится снимаем с огня и перемешиваем.

Постепенно всыпаем сахарную пудру и перемешиваем.

Сахарную пудру нужно добавлять, для того, чтобы получилась мягкая масса. И чтобы она не липла к лукам.
Массу я поделила на две части. В одну часть добавила кероб. Другую - оставила белой.

Чтобы хорошо вымесилось руки смазывала сливочным маслом.

Лепим, как из пластилина, лепестки для роз.
Руки все время смазываем сливочным маслом.

Чистый стол смазываем сливачным маслом. Раскатываем белую мастику. Толщиной приблизительно 3-5 миллиметров.

Достаем из холодильника перемазанные коржи. Снимаем пищевую пленку.
Накрываем, осторожно, раскатанной белой мастикой. Лишнюю мастику обрезаем ножом.

Делаем цветы из оставшейся белой мастики.

Выкладываем розы на торт.

Приятного аппетита !