Рецепт: Треска запеченная в духовке - в духовке

С приходом весны организм отказывается принимать жирные, сытные первые блюда и гарниры. Все больше хочется пополнить себя витаминами, приготовить что-либо легкое, но вкусненькое из овощей или фруктов.

В такую пору я почему-то всегда вспоминаю о диетических блюдах, начинаю контролировать свой рацион, употреблять только сочетаемые продукты.

Треску с травами я с легкостью отношу не только к здоровым, но и к универсальным блюдам. Гарнир можно менять по настроению и требованию организма.

Так же можно приготовить и куриное филе, а для салата использовать любые другие весенние овощи. Очень вкусной получается рыбка в паре с молодыми кабачками и морковью.

"Треска с травами и овощами" простой, но вместе с тем вкусной и полезный рецепт.

Треска не просто обжаривается, а запекается в очень вкусной, домашнего производства панировке, а подается с весенним салатом.

Треску можно заменить любой другой рыбой, но не жирной, и желательно с белым мясом.

Блюдо - яркое, колоритное, с травами и различной зеленью, от того и аппетитное.

Для этого блюда желательно использовать филе трески, шкурку я сняла заранее.

Самая вкусная и полезная панировка - это панировка сделанная в домашних условиях.

С булочки снимем шкурку, мякоть слегка измельчим и подсушим в духовке. Достаточно 5-10 минут на средней температуре (170 º).

Пока мякоть булочки находится в духовке, подготовим остальные составляющие панировки.

Розмарин и кучерявую петрушку измельчим ножом. Пару веточек оставим для украшения.

Сыр также измельчим, но с помощью терки.

Так же нам потребуется сливочное масло, и соль, молотый черный перец по вкусу.

Подсушенную мякоть булочки измельчим в емкости блендера

В одной тарелке соединим все ингредиенты, необходимые для панировки. Тщательно перемешаем до образования однородной массы.

Куски рыбы обваливаем в панировке, как бы вдавливаем ее. Чтобы панировку лучше ложилась, поверхность трески смазываем оливковым маслом.

Панировать рыбку удобней на ровной и широкой плоскости стола или широкой тарелке.

Треску укладываем на смазанный маслом противень и отправляем в заранее разогретую до 200 º духовку.

Примерно через 10 минут, когда треска пустит сок и появится приятный запах розмарина, рыбку можно считать готовой.

Пока треска запекается, быстренько соорудим гарнир. Помидоры и болгарский перец порежем крупными кусками, а лук и огурцы тонкими кольцами или полукольцами.

Овощи соединим в салатнице, добавим соль, перец, укроп, заправим оливковым маслом и перемешаем.

Осталось только разложить и украсить блюдо.

Широкую тарелку покроем листьями салата, в центре уложим овощной гарнир, сверху кусочек трески в ароматной панировке, по краям украсим зеленью и травами.

И красиво, и полезно, и вкусно.