Рецепт: Цыпленок-табака - в духовке

Вообще, у меня получился не совсем "цыпленок тапака", скорее, это плагиат на оригинальный рецепт.

Итак, для приготовления аля-цыпленок тапака я взяла не большую курицу, у которой вырезала грудку - из ее диетического мяса получается замечательный прозрачный бульон, а мясо можно отправить на домашний салат Цезарь.

Вынимаем все оставшиеся внутренности, срезаем лишний жир и кожу.

Теперь курице необходимо придать плоскую форму. Для этого я кладу тушку в полиэтиленовый пакет, а затем начинаю отбивать ее молотком. Цель - сломать хрящи "ног" и "рук", ребра и кости спинки лучше не ломать.

Отбиваем тушку с двух сторон. Вынимаем из пакета, солим по вкусу.

Так же перчим. Вообще, можно использовать любимые приправы. в частности, хмели-сунели, очень популярную с грузинской кухне.

Люблю курицу с ароматом чеснока. Поэтому берем несколько зубчиков чеснока и режем его на пластинки.

Выкладываем пластинки зубчиков чеснока на тушку курицы и помещаем ее в пакет для запекания.

Для остроты вкуса я добавила несколько кусочков красного болгарского перца.

И, как можно догадаться, готовиться курица будет не под гнетом на сковороде, а в духовке. Поэтому разогреваем ее до 200 градусов (у меня электрическая) и ставим туда курицу.

В отличие от целой тушки без участия молотка, моя аля-"цыпленок тапака" получается очень нежным и поджаристым, и к тому же очень мягким.

Хоть это и не классический рецепт, но получается цыпленок очень вкусным и мягким. И выглядит очень аппетитно!