Рецепт: Ржаные лепешки - с ржаной мукой

Ингредиенты:
ржаная мука - 450 г.;
мука пшеничная - 50 г.;
вода - примерно 100 мл.;
сухие дрожжи - 1 ч.л.;
сода пищевая - 0,5 ч.л.;
соль - 0,5 ч.л.;
сахар-песок - 1 ч.л.;
масло сливочное - 50 г.;
яйца куриные - 1 шт.

Способ приготовления:

Сегодня хочу поделиться рецептом вкусных и ароматных ржаных лепешек на опаре.

Итак приступим:

1. Для начала необходимо поставить опару. Для этого берем 50 г. пшеничной муки.

мука

2. Добавляем дрожжи.

с дрожжами

3. Заливаем эту сместь примерно 70 мл. воды, по необходимости можно добавить еще, должна получиться консистенция густой сметаны.

с водой

4. Смесь эта должна постоять примерно 1 час, опара за это время подойдет, увеличится в размере.

5. Соль, сахар, соду перед замесом теста растворить в 30 мл. воды, добавить сливочное масло и готовую опару, тщательно перемешать.

с опарой

6. Далее добавляем яйцо.

с яйцом

7. И снова все перемешиваем

перемешали

8. В последнюю очередь добавляем ржаную муку.

с мукой

9. И замешиваем тесто.

тесто

Если тесто плохо замешивается, можно добавить еще воды.

10. Из готового теста формируем лепешки. Можно либо отщипывать небольшие кусочки теста и раскатывать лепешки скалкой, либо просто руками сформировать лепешки.

В этот раз я решила сделать лепешки руками.
После того, как лепешки готовы, ножом нанести сеточку для красоты.

лепешки