Рецепт: Коржики - вкусно и быстро

Хочу поделиться этим простым рецептом. Его можно использовать, когда не хочется долго возится с тесто и делать плацинды или пирожки.
У меня молоко слегка скисшее, но можно использовать и просто молоко, тогда тесто получится более мягкое. На воде коржики получатся жесткими.
Сегодня порция коржиков маленькая и поэтому я использую 150-200 гр. молока.
Молоко выливаем в миску, где будем замешивать тесто.

разбиваем яйцо и хорошо венчиком взбиваем, солим.

я всыпаю муку, пару ложек, взбиваю.

теперь разминаем вилкой брынзу и соединяем ее с тестом, хорошо смешиваем.

наливаем масло, размешиваем

добавляем муку и замешиваем тесто. Тесто вываливаем на стол и не перестаем месить.

разрезаем тесто на порции, это и будут коржики. С каждого скатываем шарик и потом скалкой его раскатываем, чем тоньше, тем лучше.

обжариваем на растительном масле с обеих сторон до золотистой корочки.

разрезаем на две части и можно подавать. Это очень вкусно.

Приятного аппетита!