Рецепт: Венгерский гуляш из свинины - со сливочно-томатным подливом

Гуляш - такое классное блюдо! Можно приготовить казан гуляша, а потом просто менять гарниры, гуляш вкусный, ароматный, с вкусным подливом!
1. Итак, берем свинину, лопатку. Моем хорошенько.

2. Режем мясо на мелкие кусочки, примерно2 на 2 см. Лучше, если мясо будет слегка подморожено, тогда резать удобнее.

3. Для приготовления гуляша я использую сковороду вок и казан. Здесь сковорода вок используется по своему основному назначению - обжарка небольших порций пищи на большом огне. Наливаю в сковороду масло, раскаляю его хорошенько.

4. Небольшими порциями отправляю порезанную свинину на сковороде. Обжариваю на сильном огне до корочки, примерно минуты 3-5 каждую партию, помешивая лопаткой.

5. Обжаренные кусочки отправляю в казан.

6. Пока обжаривается мясо займемся овощами. Лук чистим, моем.

7. Рубим лук мелко.

8. Морковь чистим, моем, режем на соломку / брусочки. А у меня наш хит сезона - мини морковка, прям целиком кладу!

9. Болгарский перец моем, удаляем семечки.

10. Мелко режем болгарский перец. Я режу пополам, потом вдоль на 4-5 полосок, а потом тонко рублю поперек.

11. Вот все мясо обжарилось.

12. Пару минут обжариваем лук до прозрачности, отправляем его потом в казан к мясу.

13. В казан отправляем морковь,

болгарский перец,

наливаем томатный сок или пасту,

солим,

добавляем красный острый молотый перец по вкусу,

черный молотый перец,

добавляем специи все, кроме лаврушки.

Также добавляем горчицы.

Заливаем кипятком так, чтобы все было покрыто водой.

14. Все перемешиваем хорошенько, ставим на плиту на сильный огонь.

15. Доводим до кипения, делаем слабый огонь и тушим 40 минут под крышкой.

16. Открываем крышку, добавляем лаврушку,

сливки.

17. Все перемешиваем, доводим до кипения, 5 минут тушим после кипения на слабом огне под крышкой. После чего выключаем плиту и даем минут 15 блюду настояться.

18. С гарнирами подаем разными, чередуя их. У мужа сегодня спагетти. Приятного аппетита! Вкуснотень!