Рецепт: Картофельное рагу в хлебе - тушеное на плите

Овощное рагу – частый гость наших кухонь.

А все потому, что из-за постоянной нехватки времени, хозяйки, чтобы быстро накормить семью, стараются использовать так называемые рецепты-пятиминутки, к коим как раз и относится рагу.

Кроме этого, нет более универсальнее кулинарного блюда, чем овощное рагу. Чаще всего, его готовят из того, что завалялось на полках холодильника. Рагу делают как с мясом, так и без, тушат на плите или в духовке.

Ну и конечно, тушенная сборная овощная смесь – это очень вкусно, особенно, если она с мясом.

Обычно, на обеденный стол рагу подается в тарелках. Мой рецепт интересен тем, что подача картофельного рагу происходит в небольших буханочках хлеба. Да еще и хлеба, испеченного собственными руками. И аппетитно, и оригинально.

Само картофельное рагу, как и обычно, готовится очень быстро, а хлебушек желательно испечь заранее.

Вот с него мы и начнем.

На две небольшие булки хлеба: 10 гр прессованных дрожжей, стакан теплой воды, 500-700 гр муки, 1 ст. л. растительного масла, 1/2 чайной ложки соли и 1 ч. л. сахара.

В теплой воде растворим дрожжи. Добавив сахар и ложку муки, наведем опару.
Тарелку накроем полотенцем и отставим на 15 минут, пока опара вдвое не увеличится в объеме.

В поднявшуюся смесь вольем ложку растительного масла, перемешаем

Постепенно добавим просеянную муку, соединенную с солью.

И замесим мягкое, но крутое тесто.

Дно большой кастрюли или миски покроем мукой, уложим тесто. Миску накроем полотенцем, уберем в теплое место а 1-1,5 часа.

В этом промежутке времени тесто начнет интенсивно подниматься. 2-3 раза обминаем.

Разогреваем духовку до 180-200 градусов.

Из теста формуем две лепешки. Даем 20 минут на отстойку, за это время полуфабрикат хлеба поднимется и увеличится вдвое.

Противень застилаем бумагой или смазываем растительным маслом, укладываем на него булки. Противень отправляем в духовку.

Через 20 минут ароматный, с румяной и хрустящей корочкой, хлебушек можно считать готовым.

Тара готова, можно приступать к приготовлению картофельного рагу.

В нашей семье нет вегетарианцев, поэтому в состав моего рагу, кроме овощей, входит небольшой кусочек свинины.

Набор овощей - это картофель, лук, чеснок, морковь, болгарский перец и помидорчики-черри. По сути, каждый может использовать свой набор овощей.

Болгарский перец не обязательно должен быть именно желтым, можно использовать любого цвета.

Так же люблю рагу и с капустой, но в этот раз решила не загромождать состав овощами.

Картофель и мясо нарезаем крупными кусочками.

Морковь - кубиками, лук и чеснок - полукольцами. Подготовим соль и черный перец.

В жаростойкой посуде на растительном масле обжарим мясо до образования румяной корочки.

Когда мясо поджарится, добавим морковь и лук, посолим, поперчим.

Полуготовую обжаренную смесь мяса и овощей покрываем брусочками картофеля и заливаем водой. Уровень воды не должен быть выше картошки.

Накрываем крышкой, убавляем огонь и тушим до готовности.

В конце варки в рагу добавляем резанные болгарский перец и помидоры, лавровый лист. Через 5 минут блюдо готово.

Из булки хлеба вырезаем кружок и выбираем мякоть.

Хлебную тарелочку заполняем вкусным и ароматным рагу из мяса и овощей. Благодаря такой оригинальной подаче, наше рагу получается в два раза аппетитней.

И по собственному желанию украшаем наш шедевр.

Всем приятного аппетита и удачных кулинарных экспериментов!