Рецепт: Пюре из красной фасоли - Пюре из фасоли в деревенском стиле

Красную фасоль ( впрочем, как и белую ) я люблю с детства - в супах, в салатах, а иногда готовлю и в виде пюре, которое можно назвать и паштетом. Тут есть два варианта : либо ингридиенты измельчаются до однородного состояния, либо остается некая текстура, попадаются кусочки морковки, фасоли и лука. Второй вариант я и называю "деревенским".

Беру фасоль и замачиваю ( лучше, конечно, часов на 12, но в этот раз замачивалась моя фасолька всего часа 4-5), теперь уже стало виднее, какие фасолинки надо удалить, а сухая вся она была одинаковая :

Ставлю вариться до готовности, у меня это заняло минут 45-50.

Еще понадобится лук и морковка :

Нарезаю лучок :

Соединяю с нарезанной морковкой ( можно потереть на терке, кто как любит ) :

Обжариваю до золотистого цвета :

Потом солю и перчу :

И к уже снятым с огня овощам добавляю рубленного свежего укропчика :

Далее из фасоли сливаю воду, потом прямо в этой же кастрюльке соединяю все ингридиенты : фасоль, обжаренные лук с морковкой и специями, масло со сковороды ( хоть его там и чуть-чуть ) отправляется сюда же :

Беру самую обычную толкушку для картофеля, которой разминаю пюре, и без особой тщательности измельчаю. И получается вот такое пюре, или паштет :

Вкусно и очень просто, вариант с измельчением до однородности не менее хорош, тогда я беру блендер.

Приятного аппетита! :)