Рецепт: Паста с овощами - с цукини, фасолью, морковкой и луком

Сегодня поделюсь очень простым и вкусным блюдом-паста с овощами.
Никогда бы не подумала, что макароны с овощами - это так необыкновенно вкусно! Максимум с чем из овощей я их сочетала -это морковка с луком, но на просторах интернета недавно увидела рецепт с цукини, грибами и перцем цветным и не смогла удержаться. Грибы я не очень люблю-заменила их на стручковую фасоль. Перец не любит муж-замена ярких цветов-сочная морковка!
Давайте приступим к приготовлению!
В первую очередь ставим на медленный огонь сковороду, в кастрюлю наливаем воду для макарон. Макароны последнее время беру только из твердых сортов пшеницы, так так полезнее и не развариваются.
Морковку моем, чистим, нарезаем соломкой.
Цукини моем, нарезаем так же соломкой. От кожицы я не очищала, так как она совсем нежная.
Стручковую фасоль достаем из морозильной камеры-размораживать не нужно.

Овощей беру примерно равное количество, вместе получилось чуть больше 200 грамм.
Лук очищаем и нарезаем полукольцами, чеснок мелко рубим.

На прогретую сковороду с маслом выкладываем сначала морковь и лук. Обжариваем пару минут до выхода аромата-обожаю этот запах=)
Потом по очереди добавляю цукини и стручковую фасоль. Обжариваю на среднем огне минут 8-10, периодически помешивая. Солю за пару минут до окончания жарки.

Макароны отвариваем в подсоленой воде 5 минут. Как это модно сейчас говорить-до состояния "Al dente", чуть "недоваренные".

Смешиваем с овощами, подаем горячим, как самостоятельное блюдо.

Необыкновенно вкусно и просто! Непременно буду экспериментировать с другими овощами.
Всем приятного аппетита и новых кулинарных открытий!