Рецепт: Фейжоада - фасоль с мясом - из белой фасоли с говядиной

Каждый повар готовит фейжоада по-своему собственному рецепту, тонкости зависят от штата Бразилии, где-то предпочитают делать это блюдо из красной, где-то из белой фасоли, кто-то готовит только с одним видом мяса, кто-то кладет такое ассорти, включая бекон или копченые колбаски, но суть одна - должна получится тающая во рту фасоль.

Фасоль надо обязательно замачить на 8-10 часов, делайте это на ночь, так удобнее, чтобы с утра начать готовить. Тщательно промойте набухшие бобы и поставьте вариться на медленный огонь на 1 — 1,5 часа под крышкой, периодически мешайте, чтобы пища не подгорела. Воды надо налить на 6-8 см выше уровня фасоли

В это время на оливковом масле обжарьте сначала лук и чеснок, потом помидор, порезанный кубиками, и говяжий фарш. Если мясо у вас кусочками, то вариете его вместе с фасолью.

оо

Далее на свой вкус, всю обжарку можно измельчить блендером до пюреобразного состояния, либо в таком виде положить в готовящуюся фасоль. Из специй положите лавровый лист, перец, соль, зелень, можно несколько ложек томатной пасты. Доведите до кипения, и варите до полной готовности, пока фасоль не станет нежной и мягкой.

В Бразилии фейжоада подается с гарниром — рисом, но для нашей «диетической» семейки, это просто самостоятельное, достаточно сытное блюдо.