Рецепт: Гречка с чечевицей в горшочке - с грибами и зеленью

Чечевица - это очень полезная крупа, она обладает огромным количеством полезных свойств, а также является просто кладезем белка, так что для вегетарианцев чечевица - еще более ценное сокровище :)) Красная чечевица мне нравится тем, что ее не нужно перед готовкой замачивать и особенно заморачиваться.
Сегодня я хочу поделиться с вами вкуснейшим рецептом чечевицы с гречкой в горшочке. К этим двум вкуснейшим крупам мы добавим грибы и много специй и зелени. Это блюдо очень полезное, а какое вкусное!
Итак, какие продукты понадобятся.
Количество продуктов предусмотрено для одного большого горшочка или для двух маленьких. У меня как раз 2 небольших, так что все продукты я делила на два, т. е. по 225 мл воды в каждый горшочек и т. д.

Сперва подготавливаем грибы. Я использовала шампиньоны, но вкусно будет и с вешенками или любыми другими. Грибы промываем, обсушиваем, нарезаем довольно мелко.
Укроп также моем, просушиваем. Нарезаем мелко-мелко.

Подогреваем подсолнечное масло на сковороде и обжариваем в нем специи. У меня были асафетида, кориандр, молотый острый перец, карри.

Выкладываем грибы, добавляем немножко соли, перемешиваем и тушим на небольшом огне под крышкой буквально пару минут.

Добавляем мелко нарезанный укроп и сушеные травки, у меня - прованские травы. Перемешиваем и готовим еще минуты две. Снимаем сковороду с грибами с огня.

Разогреваем духовку до 180 градусов.
Промываем чечевицу кипяченой водой раза 3-4. Вода должна быть прозрачной.

На дно горшочка выливаем столовую ложку подсолнечного масла.

Выкладываем чечевицу.

На чечевицу выложим половину грибов с зеленью.

Теперь черед гречки, сверху - вторая половина грибов.

Заливаем в горшочек 450 мл воды - КИПЯТКА.

Накрываем горшочки крышечками и ставим в духовку примерно на 35-40 минут.
Вот так выглядит готовое блюдо.

Вот и всё, чечевица с гречкой готова! Можно подавать. Особенно вкусно с соевым соусом, но и сметана не будет лишней.
Вкусно, полезно, просто кладезь белка!
Приятного аппетита!