Рецепт: Оладьи из капусты - "по-весеннему"

Ингредиенты:
лук зеленый - 4 пера;
мука - 5 ст.л;
сметана - 2 ст.л.;
соль - по вкусу;
перец черный молотый - по вкусу;
майонез - по вкусу;
укроп зеленый - по вкусу;
яйца куриные - 2 шт.;
капуста белокочанная - 1 шт.

Способ приготовления:

Капуста нужна именно молодая, нежная, из зимнего сорта не получается так вкусно.

Мелко шинкуем капусту, солим и слегка отжимаем руками, что бы капуста пустила сок и стала податливая.

Оладьи из капусты фото

Далее добавляем зелень: мелко нарезанный укроп и зеленый лук,

Оладьи из капусты фото

муку, яйца, перец и сметану

Оладьи из капусты фото

и все хорошенько вымешиваем до получения однородной массы. Масса должна получится не слишком густая, но и не растекаться.

Оладьи из капусты фото

Предварительно разогреваем сковороду, смазываем подсолнечным маслом, выкладываем массу при помощи ложки, придавая оладушкам округлую форму, обжариваем их с двух строн до золотистой корочки.
Здесь важно не пережарить их, достаточно по 2 минуты с каждой стороны. Они должны быть одновременно и нежными и с хрустящей корочкой.

Оладьи из капусты фото