Добавить рецепт
ElenskaРоссия, Москва
Репутация: +611Все рецепты автора: 35
Дата публикации: 2014-05-12
Рецепт понравился: 27 
Рецепт: Паэлья с курицей и морепродуктами - со стручковой фасолью
Ингредиенты:
чеснок - 3 зуб.;
соль - по вкусу;
грудка куриная - 1 шт.;
перец болгарский - 1 шт.;
перец черный молотый - по вкусу;
вода - 2 ст.;
лук репчатый - 2 шт.;
масло оливковое - 6 ст.л.;
бульон куриный - 1 ст.;
томаты - 2 шт.;
пропаренный рис - 2 ст.;
морепродукты - 500 гр;
креветки - 200 гр.;
фасоль стручковая - 200 гр.;
куркума - 0.5 ч.л.
Способ приготовления:
чеснок - 3 зуб.;
соль - по вкусу;
грудка куриная - 1 шт.;
перец болгарский - 1 шт.;
перец черный молотый - по вкусу;
вода - 2 ст.;
лук репчатый - 2 шт.;
масло оливковое - 6 ст.л.;
бульон куриный - 1 ст.;
томаты - 2 шт.;
пропаренный рис - 2 ст.;
морепродукты - 500 гр;
креветки - 200 гр.;
фасоль стручковая - 200 гр.;
куркума - 0.5 ч.л.
Добрый день, дорогие читатели сайта. Для любителей блюд из морепродуктов сегодня я хочу предложить рецепт известного в Испании блюда под названием "Паэлья". Об этом блюде впервые я узнала на отдыхе в Испании, и там же я его попробовала. Оно мне ужасно понравилось.
Это блюдо имеет множество вариантов состава и способов приготовления.
Сегодня же я расскажу и покажу один из вариантов его приготовления.
Итак, вот такие продукты нам для него понадобятся.
Для начала я беру большую сковороду, ставлю на огонь и высыпаю туда замороженные морепродукты. Туда же я добавляю предварительно оттаявшие под проточной водой и очищенные креветки.
Креветки я добавила потому что их очень люблю. И в составе стандартного коктейля, который я использовала их было не очень много. А вообще можно обойтись и одной упаковкой морепродуктов.
Газ делаю поменьше и закрываю крышкой. Мне нужно, чтобы они растаяли, лишняя вода выпарилась.
Дальше начиная заниматься мясом. беру куриную грудку, режу ее на тонкие ломтики. Разогреваю сковороду, наливаю в нее немного оливкового масла и выкладываю туда кусочки курицы.
Кусочки нужно слегка обжарить со всех сторон. Пока курочка готовится я нарезаю лук мелкими кубиками.
Вот курочка поджаривается всего минуты 3-5, примерно до такого состояния. Я ее выкладываю на тарелку и пока отставляю в сторону.
В эту же сковороду выкладываю порезанный лук. Можно масла немного подлить, если понадобится.
Лук нужно немного подрумянить. Пока он поджаривается я чищу и режу болгарский перец.
Вот такой лучок должен получится.
В сковороду с луком я добавляю порезанный перец.
На фото видно, что он порезан небольшими тонкими ломтиками и перемешиваю с луком.
Пока овощи тушатся, я мою и нарезаю помидоры. Можно с них снять кожицу, чтобы она потом не попадалась в готовом блюде.
Добавляю помидоры к перцу с луком.
И опять все перемешиваю. Оставляю овощи тушиться минут 5.
И после этого высыпаю замороженную зеленую фасоль.
И перемешиваю все овощи на сковороде. Овощи оставляю тушится минут 10-15.
Тем временем морепродукты уже дошли до нужной готовности. Лишняя влага из них ушла. Вот, что у меня получилось. Можно конечно так сильно не утушивать. Кому как нравится.
Газ под морепродуктами я выключаю и отставляю их в сторону.
Берем бульон, смешиваем его с водой. У кого есть бульона все три стакана, можно и не разбавлять. И доводим его до кипения.
Теперь возьмемся за рис. Я его тщательно промываю и в положенное время добавляю к овощам.
И все очень хорошо перемешиваю.
И поджариваю рис с овощами минут 5. После чего добавляю туда куриное мясо.
Далее добавляю куркуму.
Ее я тоже тщательно размешиваю.
И сверху все заливаем закипевшим бульоном.
И уже после всего этого я добавляю туда морепродукты.
Добавляю перец, соль по вкусу и закрываю крышкой. После того как закипит, я прикручиваю огонь и оставляю Паэлью готовится примерно на 40 минут. Такое длительное время объясняется тем, что рис я использую пропаренный. А он готовится дольше обычного. Зато плов получается очень рассыпчатый и красивый.
На всякий случай держите на готове кипяток, если жидкости не хватит и рис останется не готовым. Можно будет немного подлить, чтобы он успел стать мягким и вкусным.
Вот, что у меня получилось через 40 минут.
Паэлью я перемешиваю. Потому что как всегда все самое вкусное поднялось наверх.
И вот такую красоту можно кушать.
Паэлья получилась очень вкусная и ароматная. Рис рассыпчатый, пропитался овощными соками и морепродуктов. Общее сочетание очень вкусное. Я очень довольна результатом. Думаю, и вам понравится.
Кстати, вместо фасоли можно добавлять зеленый горошек и кукурузу. так же еще добавляют черные оливки. так что есть возможность поэкспериментировать с оттенками вкусов.
Желаю всем приятного аппетита!
Это блюдо имеет множество вариантов состава и способов приготовления.
Сегодня же я расскажу и покажу один из вариантов его приготовления.
Итак, вот такие продукты нам для него понадобятся.
Для начала я беру большую сковороду, ставлю на огонь и высыпаю туда замороженные морепродукты. Туда же я добавляю предварительно оттаявшие под проточной водой и очищенные креветки.
Креветки я добавила потому что их очень люблю. И в составе стандартного коктейля, который я использовала их было не очень много. А вообще можно обойтись и одной упаковкой морепродуктов.
Газ делаю поменьше и закрываю крышкой. Мне нужно, чтобы они растаяли, лишняя вода выпарилась.
Дальше начиная заниматься мясом. беру куриную грудку, режу ее на тонкие ломтики. Разогреваю сковороду, наливаю в нее немного оливкового масла и выкладываю туда кусочки курицы.
Кусочки нужно слегка обжарить со всех сторон. Пока курочка готовится я нарезаю лук мелкими кубиками.
Вот курочка поджаривается всего минуты 3-5, примерно до такого состояния. Я ее выкладываю на тарелку и пока отставляю в сторону.
В эту же сковороду выкладываю порезанный лук. Можно масла немного подлить, если понадобится.
Лук нужно немного подрумянить. Пока он поджаривается я чищу и режу болгарский перец.
Вот такой лучок должен получится.
В сковороду с луком я добавляю порезанный перец.
На фото видно, что он порезан небольшими тонкими ломтиками и перемешиваю с луком.
Пока овощи тушатся, я мою и нарезаю помидоры. Можно с них снять кожицу, чтобы она потом не попадалась в готовом блюде.
Добавляю помидоры к перцу с луком.
И опять все перемешиваю. Оставляю овощи тушиться минут 5.
И после этого высыпаю замороженную зеленую фасоль.
И перемешиваю все овощи на сковороде. Овощи оставляю тушится минут 10-15.
Тем временем морепродукты уже дошли до нужной готовности. Лишняя влага из них ушла. Вот, что у меня получилось. Можно конечно так сильно не утушивать. Кому как нравится.
Газ под морепродуктами я выключаю и отставляю их в сторону.
Берем бульон, смешиваем его с водой. У кого есть бульона все три стакана, можно и не разбавлять. И доводим его до кипения.
Теперь возьмемся за рис. Я его тщательно промываю и в положенное время добавляю к овощам.
И все очень хорошо перемешиваю.
И поджариваю рис с овощами минут 5. После чего добавляю туда куриное мясо.
Далее добавляю куркуму.
Ее я тоже тщательно размешиваю.
И сверху все заливаем закипевшим бульоном.
И уже после всего этого я добавляю туда морепродукты.
Добавляю перец, соль по вкусу и закрываю крышкой. После того как закипит, я прикручиваю огонь и оставляю Паэлью готовится примерно на 40 минут. Такое длительное время объясняется тем, что рис я использую пропаренный. А он готовится дольше обычного. Зато плов получается очень рассыпчатый и красивый.
На всякий случай держите на готове кипяток, если жидкости не хватит и рис останется не готовым. Можно будет немного подлить, чтобы он успел стать мягким и вкусным.
Вот, что у меня получилось через 40 минут.
Паэлью я перемешиваю. Потому что как всегда все самое вкусное поднялось наверх.
И вот такую красоту можно кушать.
Паэлья получилась очень вкусная и ароматная. Рис рассыпчатый, пропитался овощными соками и морепродуктов. Общее сочетание очень вкусное. Я очень довольна результатом. Думаю, и вам понравится.
Кстати, вместо фасоли можно добавлять зеленый горошек и кукурузу. так же еще добавляют черные оливки. так что есть возможность поэкспериментировать с оттенками вкусов.
Желаю всем приятного аппетита!
Время приготовления: 1 ч. 20 мин.
Примерная стоимость порции: 40 руб.
Комментарии к рецепту:
