Рецепт: Рис по-португальски - Как самостоятельное блюдо или как гарнир к филе индейки на гриле

Этот рецепт приготовления риса узнала уже давно в одной из передач по ТВ. Предлагаю его вам. Такой рис может быть самостоятельным блюдом, например во время поста. Или же интересным гарниром.

В оригинале рис должен быть белым круглозернистым. Но у меня сегодня оказался только такой - смесь белого и дикого риса. Решила готовить из такого, заодно и узнать, годится ли такой для данного рецепта. Отвечаю сразу - годится. Тоже вкусно!)
Для начала промываем рис. Откидываем на дуршлаг и отставляем. Режем мелко лук (4 небольших или 2 больших луковицы) и чеснок.

Наливаем в сотейник растительное масло столько, чтобы лук в нем плавал. Когда масло начнет закипать, отправляем туда сначала лук и обжариваем, помешивая минут 5-7, пока лук не начнет слегка золотиться. Затем добавляем нарезанный чеснок и жарим еще пару минут. Зажарка должна стать золотистой, но не подгоревшей.

Заранее нужно подготовить кипяток, для дальнейших действий. Теперь отправляем к нашей зажарке рис, перемешиваем и жарим все в масле еще минуты 2-3, помешивая иногда.

Заливаем кипятком рис так, чтобы вода покрывала его на 2-2,5 см. Накрываем крышкой, уменьшаем огонь до минимума и готовим 15-20 минут. Этот рис у меня готовился 20 минут. Солю я рис уже после приготовления, т. к. если солить рис при варке, все витамины, которые в нем есть, разрушаются. Вот такая особенность у риса есть. Но вы можете посолить воду. Это не принципиально.
Получается очень вкусный, ароматный и рассыпчатый рис.

Его вкусно кушать и сам по-себе, как основное блюдо.
Я часто использую такой рис как гарнир, когда все обычные гарниры надоедают. Отлично сочетается с таким рисом филе индейки на гриле.
Филе индейки нарезаем, слегка отбиваем, солим, посыпаем специями и поливаем оливковым маслом.

Растираем все по поверхности кусочков. Тем временем ставим сковороду-гриль на огонь и как следует ее нагреваем. Потом выкладываем отбивные на гриль и жарим по 2 минуты с каждой стороны на сильном огне.

Ну вот и все. Рис по-португальски с филе индейки на гриле готовы. Очень вкусно.