Рецепт: Суп с фасолью - и болгарским перцем

Сегодня мы приготовим легкий и сытный постный супчик с консервированной фасолью. Варить самой фасоль мне было лень и некогда :))

Ставим на огонь кастрюлю с водой. В нашей семье любят густые супы с минимумом бульона. Если вы хотите пожиже, добавьте еще 0,5-1 литра воды.

Картошку чистим, нарезаем любимым образом. Я теперь использую супер-монстра - keen kutter из америки.

Отправляем в кастрюлю, ждем когда закипит и снимаем пенку.

Болгарские перцы у меня просто растаяли, пока размораживала холодильник, поэтому они и пошли в дело. Однако вкус супа совсем не испортили, а даже наоборот.

Морковку трем на любимой терке или нарезаем кружочками-ломтиками. И отправляем тушиться на сковороду под крышку. К ней добавляем через 5 минут мелко нарезанный лук.

Еще минут через 5 крышку снимаем и дотушиваем, чтобы жидкость выпарилась. Если морковку отдельно не тушить, она добавляет в суп сладость.

Когда картошка будет готова, добавляем в кастрюлю лук с морковкой, томатную пасту, фасоль (промытую от жидкости из банки), давим чеснок через чеснокодавку и солим (у меня горная розовая соль).

Размешиваем и варим еще минут 5. Готово! Можно дать настояться еще минут 10.

Вкусно, сытно, полезно, быстро!

Приятного аппетита!