Рецепт: Кексы на отрубях с курицей и кабачком - выпечка для худеющих

1. Куриное филе моем, кладем в кастрюлю, заливаем водой, ставим на огонь.

2. После закипания воды снимаем пенку, солим, делаем слабый огонь и отвариваем 40 минут.

3. Достаем из воды готовое куриное филе (грудки). У меня отварено больше указанного веса, еще для салата варила грудку себе.

4. Режем филе мелкими кусочками.

5. Пока отваривается куриное филе, займемся кабачком и тестом. Берем кабачок, моем, отрезаем хвостики.

6. Шинкуем на мелкую соломку.

7. Присаливаем кабачок, хорошенько перемешиваем и оставляем минут на 20-30 давать сок.

8. Кабачок дал сок, отжимаем его хорошенько, нам лишний сок не нужен.

9. Теперь займемся тестом. Берем 90 отрубей.

10. Если у вас не измельченные отруби, как у меня, то из измельчите отруби в муку.

11. Заливаем отруби кефиром. Я изначально залила 200 грамм кефира, этого в дальнейшем оказалось маловато, добавила еще 150 грамм. Вам советую залить сразу 350 грамм.

12. Перемешиваем отруби с кефиром, даем отрубям разбухнуть минут 30.

13. Добавляем в отруби яйцо, куриное филе, кабачки.

14. Солим.

15. Добавляем черный молотый перец по вкусу.

16. Моем перья зеленого лука.

17. Базилик моем.

18. Лук и базилик рубим ножом, отправляем в тесто.

я потом добавила кефира, но вы это сделали уже в начале.

19. Берем кусочек сыра 80 грамм,

трем его на мелкой терке и отправляем в тесто.

20. Добавляем 1,5 чайные ложки разрыхлителя. Все хорошенько перемешиваем. Тесто готово.

21. Для смазки формочек для кексов понадобится чуток растительного масла (ушло меньше, чем 6 грамм).

22. Смазываем формочки растительным маслом.

23. Наполняем формочки на 3/4 тестом. Отправляем в разогретую до 180 градусов на 40 минут.

24. Вот такие красивые кексы получаются! Радость для худеющих!

Итак, в одном кексе у меня 55 грамм, а на 100 грамм имеем:
Калории: 100,
белки: 12,4
жиры: 3,1
углеводы: 5,26.

Ну, как вам такая диетичная вкуснятина: