Рецепт: Печень в сметане - тушеная

Сегодня готовила говяжью печень по своему любимому рецепту. Рецепт совсем прост, печень получается очень мягкой и нежной.
Итак, подготовить печень - вымыть, обсушить, снять пленку. Нарезать ломтиками или вот такими пластинками.

Посолить и поперчить по вкусу.

Обвалять кусочки печени в муке.

Обжарить в разогретой сковороде с растительным маслом.

Жарить не долго, с обеих сторон, до тех пор пока кусочки не станут вот такими подрумяненными. Примерно, по 3 минуты с каждой стороны.

Так обжарить всю печень.

Луковицы очистить, нарезать полукольцами, а затем еще пополам. Примерно вот так. Но можно нарезать и помельче, кому как больше нравится.
Нарезанный лук так же обжарить в разогретой сковороде с растительным маслом.

Печень выложить в кастрюлю или глубокую сковороду, пересыпая обжаренным луком. Получается 2-3 слоя.

Добавить в сковороду сметану, стакан бульона или воды. Я слегка подсаливаю и добавляю немного молотого черного перца.

Тушить печень под крышкой на медленном огне до готовности 30-40 минут.

В самом конце тушения можно добавить рубленую зелень.

Подавать печень, полив соусом, образовавшимся при тушении. В качестве гарнира к такой печени, мне больше всего нравится картофельное пюре.

Приятного аппетита!