Рецепт: Торт "Нежный с заварным кремом и орехами в карамели" - Упрощенная версия

Торт быстрый "Нежный" выручает каждый раз, когда нет времени на особые изыски и не хочется возиться с выпечкой в духовке. Вариантов подобного торта в интернете очень много, объединяет их все одно - коржи выпекаются на сковороде. Это удобно, быстро и получается у всех с первого раза. Стоит испечь такой тортик один раз и становишься фанатом этого дела. Выглядит такой торт празднично и вполне достойно, чтобы выставить его на стол для гостей.

В моем рецепте крем для пропитки коржей - быстрый заварной, а коржи с добавлением какао порошка.

Итак, ингредиенты для крема: молоко цельное, яйца, сахар песок, ванильный сахар, сливочное масло, мука.

Для коржей: сгущенное молоко, какао порошок, куриное яйцо, мука, разрыхлитель для теста. Для украшения: грецкие орехи, шоколад белый и черный.

Для приготовления быстрого заварного крема смешать в огнеупорной чашке: яйца (2шт.) с сахаром (1стакан), ванильным сахаром (1 ч. л.), слегка взбить венчиком, соединить с мукой (2 ст. л.). Затем влить малыми порциями молоко (0,5 литра), перемешать и поставить на огонь. Нагреть смесь, не забывая все время помешивать венчиком или ложкой. Как только молочно-яичная смесь загустеет, а это происходит очень быстро, снять с огня и добавить сливочное масло. После того, как сливочное масло полностью растает в креме, тщательно перемешать крем и поставить для остывания. Сверху прикрыть пленкой или крышкой.

Для коржей: в чашку влить сгущенное молоко (1 банка), добавить яйцо, перемешать. Муку (4 столовых ложки) соединить с разрыхлителем (1 ч. л.) и смешать с массой. Добавить какао порошок (1ст. л) и еще раз перемешать. Затем постепенно подмешать остальную часть муки ( примерно 2 стакана) и приготовить эластичное тесто.

Сначала массу можно перемешивать ложкой, а потом домесить руками. Тесто должно быть мягким и легким при раскатывании коржей.

Приготовить подходящую по диаметру сковородку. Самый подходящий диаметр - 25-28 см. Из приготовленного теста раскатать 8-10 коржей. Коржи сразу обрезать по кругу (можно воспользоваться специальной формой или тарелкой подходящего диаметра).

Наколоть вилкой по всей поверхности и выпекать на сухой сковороде.

Процесс напоминает выпечку блинов, корж подрумянить с двух сторон (примерно 1-2 минуты по времени на каждую сторону).

Готовые коржи сложить стопочкой и можно оформлять торт. Для этого коржи щедро промазать заварным кремом. Верх тоже покрыть кремом.

Затем приготовить орехи в карамели. Крупно порезанные и тщательно отобранные грецкие орехи немного обжарить на небольшой сковородке. Добавить одну чайную ложку сливочного масла и столовую ложку сахара. Перемешать, как только сахар начинает плавиться, орехи еще раз перемешать и снять огня.

Немного остудить и выложить подготовленные орехи на верхний корж с кремом. Последний штрих - растопить шоколад и украсить небольшими вкраплениями весь торт.

Оставить торт при комнатной температуре для пропитки, примерно на 1,5 - 2 часа. Затем можно поместить в холодильник или уже подавать к столу.

Торт очень хорошо пропитывается и по вкусу ничуть не уступает слоеным тортам, которые испечены в духовке, и с явным преимуществом во времени готовки. Весь процесс приготовления торта занимает минут 45.