Рецепт: Запеченая свинина - буженина - С французской горчицей.

Последнее время я практически полностью перевела свое семейство с колбасы на вот такую домашнюю буженинку. Ребенок мой с удовольствием ее потребляет в составе домашних бургеров или бутербродов. Скажу сразу, что если вам не нравится вкус горчицы, то этот рецепт не для вас. Для всех остальных будет вкусно.
Понадобится свинина ( у меня карбонад), французская горчица и немного соли.

Обтираем кусок мяса солью со всех сторон, и если есть возможность даем ему минут 15-20 полежать. Затем на сильном огне обжариваем кусок свинины со всех сторон до золотистой корочки.

Далее берем кусок фольги и ложкой намазываем на фольгу тонкий слой горчицы по размеру под кусок мяса.

Выкладываем на эту горчицу наш кусок мяса.

Теперь горчицей обмазываем свинину со всех сторон.

Теперь заворачиваем на кусок в фольгу, плотно. По максимуму прижав со всех сторон фольгу к мясу.

И ставим в духовку при температуре 220-240 градусов на 25-30 минут.
Достаем из духовки. Разворачивать лучше минут через 20-30. Потом открываем. Можно увидеть такую картину. В фольге будет бульон.

Это я уже кусочек оттяпала. Сняла пробу)). Оставляем мясо полежать так. Часть сока впитается в мясо. Затем я перекладываю кусок либо в какую то тару, либо в другую фольгу. И в холодильник. Когда мясо охладится, горчица прилипнет как следует к нему и получится оболочка из горчицы. Очень вкусно это мясо именно в холодном виде на мой взгляд. Пикантно).