Рецепт: Гарнир из поленты с пармезаном под соусом из рукколы - с сыром, с рукколой, с чесночком

Иногда хочется чего-нибудь новенького, особенно, это касается гарниров. Недавно я открыла для себя поленту – блюдо из итальянской кухни, которое замечательно сочетается с любым мясом. Полента готовится из кукурузной муки и изначально напоминает кашу, но я предлагаю вариант «биточков» из поленты, с добавлением сыра пармезан. Также полента может быть использована как основа для пирогов. Интересным это блюдо делает соус, который состоит из рукколы, так называемое песто. Для приготовления блюда нам понадобится: полента, сыр пармезан, руккола, чеснок, кедровые орешки, сок лимона, оливковое масло.

Шаг 1

Поленту отвариваем как указано на упаковке. По консистенции должна получится достаточно густая каша.

Шаг 2

Хорошо перемешиваем нашу кашу. Добавляем немного соли и черного молотого перца. Добавляем тертый пармезан. И опять хорошо перемешиваем.

Шаг 3

Из получившейся массы формируем плоские круглые «котлетки». Важно! Прежде чем лепить биточки, следует остудить поленту. Она станет густой и тогда не будет проблем с лепкой. Я выкладываю биточки ложкой на сковороду.

Шаг 4

В сковороду наливаем пару ложек оливкового масла и ждем пока оно нагреется. Обжариваем наши биточки с двух сторон до золотистой корочки.

Шаг 5

Пока биточки обжариваются, готовим соус. Орешки слегка обжариваем на сухой сковороде.

Шаг 6

В чашу блендера кладем рукколу, орешки, чеснок, соль, перец и немного пармезана. Выливаем сок лимона и оливковое масло.

Шаг 7

Все хорошо перемалываем. Если соус получится очень густой, то можно добавить еще немного оливкового масла. Я оставляю соус достаточно густым, но это на любителя.

Выкладываем биточки на тарелку и поливаем их соусом. Подаем в горячем виде. В этот раз я подавала поленту с куриным филе, но она отлично сочетается с любым мясом. Приятного аппетита!